広島市を中心に介護施設を運営する「あと会グループ」。利用者さんに“食べることの楽しみ”を提供するため、食の改革を進めてきました。中でも代表的な取り組みが、2001年の[btp_line]「真空低温調理法」[/btp_li … 続きを読む 【あと会グループ】凍結含浸法を介護施設に世界初導入！脳の活性化にもつながる食事とは？