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「利用者さんに健康的で美味しい食事を提供したい」と考える介護施設の調理スタッフは多いでしょう。一方で、早朝の出勤や時間帯によって仕事量に差があるなど、働く上での負担は決して小さくないという声もあるようです。そこでこの記事では、近年介護業界でも注目される新しい調理法[btp_line]「真空低温調理」[/btp_line]についてご紹介します。この調理法を導入すると働き方に変化が生まれた事例もありますので、気になる方はぜひご覧ください。

真空低温調理とは？

真空低温調理とは、下ごしらえ済みの食材と調味料を専用の袋に入れて真空密封し、60～90℃前後の低温で調理する方法です。加熱調理を終えたら90分以内に3℃以下に急速冷却または凍結することで、細菌の増殖を抑えて食中毒を防ぎます。冷却保存された料理は、電子レンジや湯せんなどで再加熱すればそのまま提供可能です。こうした特徴から、近年では介護施設や病院などでも導入され始めています。

真空低温調理のメリット

真空低温調理には、作業の効率化はもちろん、次のようなさまざまなメリットがあります。

素材や栄養素を活かした食事を提供できる

真空低温調理は、低温でじっくりと加熱するため素材本来の風味や旨味を活かしながら調理が行えます。また、熱の伝わり方が穏やかなため、ビタミンなど素材が持つ栄養素を破壊することが少ない調理法です。さらに、調味料の浸透率が高いため、調味料は少量で済みます。塩分や糖分も控えられるため、高血圧が心配な利用者さんの健康にも配慮した食事が提供できるでしょう。

食材ロスやコストが削減できる

保存性の高い真空低温調理は、計画的に生産できるため食材のロスを軽減することが可能です。また、調理方法をマニュアル化しやすいため、調理する方によって品質が変わる不安定さがほとんどありません。加えて、空き時間を有効に活用しながら調理作業を行うことで、人件費や光熱費などのコスト削減にもつながります。このように、介護施設での食材や調理作業のロスを軽減したいときにおすすめの調理法です。

二次汚染や酸化のリスクが軽減できる

美味しい食事を提供することはもちろん、介護施設では調理器具や調理者の手などから生じる二次汚染を防ぐことも大切です。真空低温調理であれば、加熱調理後に急速冷却・凍結させることで細菌の増殖を防げるため、二次汚染のリスクを軽減できます。また、届いた食材を一気に調理し真空包装して保存するため、食材自体が酸化するリスクを減らすことも可能です。このように、二次汚染や酸化のリスクが減らせるのも真空低温調理のメリットといえるでしょう。

後片付けも少なく作業効率が上がる

真空低温調理の食事を提供する際は、湯せんや電子レンジで再加熱すれば済むため、フライパンやまな板など調理器具の後片付けの手間を減らすことができます。また、空き時間に調理を終えられるため、調理スタッフの作業効率向上にもつながりやすいでしょう。

介護施設での真空低温調理導入事例

真空低温調理法を導入している介護施設は少しずつ増えており、よりよい変化が生まれているといいます。具体的な例は、以下のとおりです。

早朝の出勤がなくなった

朝食準備をするためには、朝5時前後に出勤する方も多いでしょう。しかし真空低温調理を導入した施設では、調理は2日前の日中に終わらせておき、当日は温めて仕上げるだけと効率化が図れたといいます。当日の調理にほとんど手間がかからないため、出勤時間を2時間半ほど遅らせることもでき、早朝出勤もなくなったそうです。

専用機の購入コストやデメリットを上回るメリットが得られている

真空低温調理を導入する際は、専用機の購入はもちろん、下ごしらえには一定の手間がいることや一律的な味になることを考慮しておく必要があります。しかし、真空低温調理を導入した介護施設では、その懸念点を勝るメリットを得られているようです。とくに、経験値に頼らずに合理的に調理スタッフを配置できることや、利用者さんが食べたい時間に食事を提供できることなどが挙げられています。

真空低温調理を活用して健康的な食事を効率よく提供しよう！

真空低温調理は、美味しく健康的な食事を提供できることはもちろん、働く方の作業効率も上げやすい調理法です。また、二次汚染や酸化のリスクも軽減できるため、安全面でも大きなメリットがあるでしょう。調理の作業効率を高めたい、利用者さんのニーズに柔軟に応えたいと考える介護施設はぜひ導入を検討してみてはいかがでしょうか。

夏真っ盛りの8月、介護施設で行うのにぴったりのイベント企画をご紹介します。
8月に行うイベントといえば、「納涼祭」を思い浮かべる方が多いでしょう。実は、納涼祭のほかにも8月のイベントはさまざまです。「8月のイベントは毎年納涼祭ばかり…」「イベントのバリエーションを増やして利用者さんにもっと楽しんでもらいたい！」という介護スタッフの方はぜひ参考になさってください。

8月にイベントを企画するメリットは？

8月は暑さが厳しく、利用者さんも介護スタッフも体力を消耗しやすい時期です。
「そんな時期に、わざわざイベントを行うメリットはあるの？」と疑問に思う介護スタッフの方もいるかもしれませんね。
8月に介護施設でイベントを企画するメリットは、おもに以下の5つが挙げられます。

季節を感じられる

介護施設での生活は、単調になりがちです。夏の風物詩にちなんだイベントを行うと、利用者さんが季節の移り変わりを感じられ、気持ちにメリハリが生まれるでしょう。

コミュニケーションの機会が増える

多くの介護施設では、利用者さん一人ひとりの性格や生活を尊重するよう配慮しています。一方で「孤独感の緩和」も大切です。イベントを通して、利用者さん同士のコミュニケーションや地域の方とのふれあいが増えれば、孤独感の緩和にもつながるでしょう。

脳が活性化する

季節のイベントでは、目新しいレクリエーションや施設内の装飾を行ったり、季節にちなんだ食事・おやつを提供したりすることも。そのような非日常体験は利用者さんの五感を刺激するため、脳の活性化が期待できます。

身体機能の維持・向上に役立つ

自立度の高い高齢者の方でも、暑い時期は外出を控え、冷房のかかった室内にこもりがちになることも。
イベントのレクリエーションで身体を動かせば、身体機能の維持・向上に役立つでしょう。また、装飾づくりなどイベントの準備段階から参加してもらえば、指先の訓練にもなりますね。

役割を得ることで達成感が得られる

自分が準備に関わったイベントが盛り上がれば、利用者さんは達成感を味わえるはず。イベント準備の際、利用者さんにできる作業はぜひ協力してもらいましょう。「施設の一員として周囲の役に立てた！」という経験は、自己肯定感の向上にもつながりますよ。

それではここからは、高齢者介護施設で8月におすすめのイベント企画を10つご紹介します。

8月のおすすめイベント企画1「納涼祭」

「[btp_line]「納涼祭」[/btp_line]は、8月のイベント企画の定番です。介護施設での納涼祭は、おもに屋台やゲームを楽しんだり、盆踊りを行ったりします。施設によっては、利用者さんのご家族や近隣住民の方を招いて大規模に行うことも。華やかな納涼祭に参加すれば、利用者さんの心も弾むでしょう。8月は気温・湿度が高く、食べ物が傷みやすくなります。飲食物を提供する際は、衛生管理に気を付けたいですね。

8月のおすすめイベント企画2「地域のお祭りへの参加」

8月は多くの地域でお祭りや盆踊りが行われる時期。外出イベントの一環として、[btp_line]地域のお祭りに参加する[/btp_line]こともできます。ただし、外出イベントを行う際は、安全面・健康面など、入念な計画が必要です。また、介護施設の種類によっては、費用負担（介護保険内で賄えるか、利用者さんの自己負担か）や、イベントの位置づけ（娯楽か、機能訓練の一環か）が異なりますので、注意しましょう。

8月のおすすめイベント企画3「灯篭流し」

[btp_line]「灯篭（とうろう）流し」[/btp_line]とは、お盆の時期に日本各地で行われる伝統行事のひとつ。火を灯した灯篭を川や海へ流し、ご先祖様や亡くなった親しい方の魂を弔います。介護施設によっては、敷地内の池などで行うこともあるようです。地域によっては「精霊流し」と呼び名が変わったり、灯篭をお墓の周りに飾ったりと、風習が異なることを知っておきましょう。

8月のおすすめイベント企画4「スイカ割り大会」

夏のくだものといえばスイカ！[btp_line]「スイカ割り大会」[/btp_line]は、利用者さんと介護スタッフが一体となって盛り上がるイベントです。スイカ割りに参加するのはもちろん、周りで応援するだけでも楽しめます。単にカットしたスイカを食事のデザートやおやつとして提供するより、利用者さんが夏らしさを体感できるでしょう。

8月のおすすめイベント企画5「演奏会」

[btp_line]「演奏会」[/btp_line]は、介護度を問わず多くの方が楽しめるイベントです。8月であれば、ハワイアン音楽や沖縄の音楽など、夏らしさあふれる演奏会を企画してみてはいかがでしょうか。プロの演奏家に限らず、地域の音楽サークルの方を招けば、地域社会との交流にもつながります。介護施設のなかには「音楽療法」を積極的に取り入れる施設も。音楽を聴くと心が穏やかになり、認知症予防効果も期待できるからです。

8月のおすすめイベント企画6「8月生まれの方のお誕生会」

[btp_line]「お誕生会」[/btp_line]は、多くの介護施設において毎月の定例行事のひとつでしょう。周囲にお誕生日をお祝いされると、喜びや感動で脳の活性化が期待できたり、若かりし頃を思い出しイキイキとした気分になっていただけたりするでしょう。介護スタッフにとっては毎月恒例でも、お誕生日を迎える利用者さん本人にとっては、年に一度の大切な機会です。「納涼祭などの大きなイベントの準備に大忙しで、誕生日会の準備が後回しになってしまった！」といったことのないよう気を付けたいですね。

8月のおすすめイベント企画7「流しそうめん」

夏のイベントとして古くから親しまれてきたのが「流しそうめん」。水の冷たさや流れる音、そうめんの喉越しなど、いくつもの涼を感じられるイベントです。本格的に竹を用意するのも雰囲気が出て良いですが、牛乳パックとティッシュボックスを使って、簡易のレールを作るのも手軽でおすすめ。流れてくるそうめんを掴むには、瞬発力が必要です。水の流れを調整しながら、利用者さんみんなが楽しめるようにすると良いですね。

8月のおすすめイベント企画8「風船バレー大会」

夏によく使ううちわを使って「風船バレー大会」はいかがですか？座ったままでも楽しめるので、車いすの利用者さんも安心です。用意するのは風船とうちわだけ。手で風船を打つのではなく、うちわであおいで相手チームにつなぎます。上肢の力が入りにくい利用者さんには、スタッフがさりげなくフォローに入ると良いでしょう。イベントに合わせて、うちわを利用者さんと手作りしておくのもおすすめです。

8月のおすすめイベント企画9「花火大会」

屋外にスペースがある高齢者施設なら、小さな花火大会を開催することもできるでしょう。手持ち花火だけでなく、地面に置いて楽しめる花火もあるので、利用者さんも安全に楽しめます。実際に火を扱うのが難しい場合は、プロジェクターで花火大会の様子を映し、雰囲気を楽しむのも手です。もし、地域で花火大会が行われることがあるなら、利用者さんのご家族を呼んで、みんなで花火を鑑賞するのも楽しいでしょう。

8月のおすすめイベント企画10「水中コイン落としゲーム」

暑い夏は水を使ったイベントがぴったり。水中コイン落としは、虫かごのような小さな水槽に水を入れてコップを沈め、コップに入るようコインを落としていくゲームです。簡単そうに見えますが、水中でコインがゆらゆらと動くため、うまく落とさないとコップの中に入らないことも。難易度をあげたい場合は、大きめの水槽を用意するのがコツ。利用者さんの状態に合わせて、適度に難しく、楽しめるように工夫してみましょう。

介護施設で8月にイベントを行う際の注意点は？

最後に、高齢者の介護施設で8月のイベントを企画・開催するにあたって、配慮したい4つのポイントを紹介しましょう。

気候に配慮し、体調変化に注意！

イベント中はひとつの空間にたくさんの人が集まります。大人数が集まると、つい冷房の温度を下げたくなりますが、冷房の効かせすぎには注意しましょう。過度の冷房は、神経痛・腰痛・胃腸障害・疲労感などの冷房病を引き起こすからです。室内が適切な室温・湿度に保たれているか、適宜確認しましょう。また、介護スタッフが、イベントの進行や盛り上げに没頭するのはNG。利用者さんの体調に変化がないか常に注意を払いましょう。イベントを楽しむあまり、自分の体調の変化に気づきにくくなる利用者さんもいるからです。

説明は大きな声でゆっくりと

イベントの参加者全員が聞き取りやすいよう、イベントの進行者は大きめの声ではっきりと話しましょう。イベントを盛り上げようとするあまり、怒鳴るような大声を出すと、利用者さんに威圧感を与えてしまいます。落ち着いたやさしいトーンを心がけたいですね。

利用者さんの性格、身体機能に配慮しよう

利用者さんのなかには、にぎやかな雰囲気を好む方もいれば、苦手な方もいます。利用者さんの性格や、配慮が必要なことに関してはスタッフ全員で共有し、利用者さん一人ひとりに合った対応を行いましょう。

孤立する方を作らない

利用を始めて間もない利用者さんや、他者との交流が苦手な利用者さんの場合、イベントの雰囲気になじめない方もいるでしょう。もし、孤立しがちな利用者さんがいれば、近くによりそい、利用者さんのペースでイベントを楽しめるようサポートしたいですね。

健康面に配慮しながら8月のイベント企画を盛り上げよう！

8月のイベント企画は、納涼祭のほかにも、スイカ割りや灯篭流しなどさまざまです。
暑い時期のイベント開催には、健康面など配慮すべき点もありますが、たくさんのメリットも得られます。
暑さで気分が滅入りがちな8月こそ、工夫を凝らしたイベント企画で、たくさんの利用者さんに笑顔になってもらいたいですね。

高齢者の多い介護施設では、暑い日が続くと起こりやすい「夏バテ」や「熱中症」などへの予防対策が欠かせません。暑いと食欲が落ちてしまいがちですが、高齢者は食事量が減ると低栄養のリスクが高まり、体調不調の原因となるため、しっかり対策したいもの。
そこで今回は、高齢者の夏バテ予防におすすめのレシピの中から、乳製品を活用したものに絞ってご紹介します。介護施設で利用者さんの食事作りに携わる方は、ぜひ参考にしてみてください。

乳製品が高齢者の夏バテ対策につながる理由とは？

高齢者の夏バテ予防には、[btp_line]十分な水分摂取と栄養バランスのよい食事が大切[/btp_line]。夏バテ予防のために摂取したい栄養素は、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、クエン酸などが挙げられます。

中でもたんぱく質やミネラルを多く含んでいる乳製品は、夏バテ対策には欠かせない食品なので、日々の食事のレシピに積極的に取り入れましょう。ここではこの2つの栄養素の働きを簡単に解説します。

たんぱく質

たんぱく質は、血液や筋肉を作るほか、免疫物質として酵素やホルモンなどを調節する機能を担っています。身体を動かすエネルギーとなるため、食事からしっかり摂りたい栄養素の1つです。

ミネラル

骨や歯を構成する重要な栄養素であり、集中力の維持をサポートするほか、疲労回復にも関わっています。カルシウムもミネラルの1つです。

また、乳製品の代表として挙げられるヨーグルトやチーズは食感が柔らかいため、咀嚼機能の低下した高齢者でも食べやすいという特徴があります。ほかにも、牛乳に含まれるアルブミンには、血液を循環させる働きがあるため、熱中症予防効果も期待できます。

このような理由から、乳製品は高齢者の夏バテ対策に欠かせない栄養素の1つと言えるでしょう。

次からは、乳製品を使ったレシピを8つご紹介します。暑い時期でも食べやすく栄養がたっぷり入ったレシピなので、ぜひ取り入れてみてください。

高齢者の夏バテ対策におすすめ！乳製品を使ったレシピ1「鶏肉とチーズのさっぱり炒め」

たんぱく質やカルシウムを豊富に含んだチーズと鶏肉を合わせた、栄養満点のレシピ。トマトやアスパラなど、夏野菜を一緒に食べられるのもポイントです。

＜材料（2人分）＞

• 鶏むね肉　100グラム
• チーズ　40グラム
• アスパラ　4本
• プチトマト　6個
• 塩・こしょう　適量
• レモン汁　大さじ1/2
• サラダ油　適量

＜作り方＞

1. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。アスパラ、チーズ、プチトマトも一口大に切ります。
2. フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏肉を中火で炒めます。肉の色が変わったらアスパラを加えて炒め、塩・こしょうで味を整えます。
3. 器に2とチーズ、プチトマトを盛り付け、レモン汁をかけて完成です。

高齢者の夏バテ対策におすすめ！乳製品を使ったレシピ2「白い麻婆豆腐」

たんぱく質を豊富に含む、豆腐と牛乳を使った麻婆豆腐のレシピ。片栗粉を使ってとろみをつければ、高齢者でも食べやすく、誤嚥を防ぐことにもつながるでしょう。

＜材料（2人分）＞

• 牛乳　300ミリリットル
• 豆腐　150グラム
• ひき肉　100グラム
• 長ねぎ　1/2本
• 生姜　小さじ1
• サラダ油　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 塩　適量
• 中華スープの素　小さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• すりごま　適量
• ラー油　適量

＜作り方＞

1. 豆腐は2センチ角に切る。長ねぎはみじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎと生姜を入れて炒めます。
3. 香りが出てきたらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら酒と塩を入れてさらに炒めます。
4. 牛乳、中華スープの素、豆腐を入れて5分程煮ます。
5. 塩で味を整えた後、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
6. 器に盛り付け、すりごまとラー油をお好みで加えたらできあがり。

高齢者の夏バテ対策におすすめ！乳製品を使ったレシピ3「ミルクけんちん汁」

牛乳を使った優しい味わいのけんちん汁レシピ。豆腐やさまざまな野菜が食べられ、おかずのいらないごちそう味噌汁です。

＜材料（4人分）＞

• 豆腐　80グラム
• ごぼう　50グラム
• にんじん　40グラム
• れんこん　50グラム
• しいたけ　2枚
• ごま油　大さじ1
• だしの素　小さじ1/2
• 水　400ミリリットル
• 牛乳　200ミリリットル
• 味噌　大さじ1と1/2
• 長ねぎ　10グラム

＜作り方＞

1. 豆腐を一口大に切る。ごぼうは薄く切って水にさらし、にんじん、れんこんはイチョウ切りに、しいたけは薄切りにします。
2. 鍋にごま油を熱し、ごぼう、にんじん、れんこん、しいたけを順に入れて炒めます。
3. 全体に油が回ったら水とだしの素を加えて中火で煮立て、アクを取ったら弱火で10分煮ます。
4. 豆腐、味噌、牛乳を加えて1分煮ます。
5. 器に盛り付け、小口切りにした長ねぎをのせて完成。

高齢者の夏バテ対策におすすめ！乳製品を使ったレシピ4「豚しゃぶとほうれん草のチーズごま和え」

豚肉とほうれん草を使った、ボリュームも栄養も満点のおかずレシピ。粉チーズや酢を使ったあっさりだれで、暑い時期でも食欲がすすむはず。

＜材料（4人分）＞

• 豚薄切り肉　200グラム
• ほうれん草　1束
• 塩　適量

☆粉チーズ　大さじ4
☆練りごま　大さじ3
☆砂糖　小さじ2
☆しょうゆ　小さじ1
☆酢　小さじ2
☆だし汁　大さじ1と1/2

＜作り方＞

1. 豚肉を食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでて水気を切ります。
2. ほうれん草は塩ゆでし、冷水にとって水気を切った後、3センチほどの長さに切ります。
3. ☆の材料をすべて合わせ、豚肉、ほうれん草と和えます。
4. 器に盛り付け、さらにお好みで粉チーズ（分量外）を振りかけて完成。

高齢者の夏バテ対策におすすめ！乳製品を使ったレシピ5「ヨーグルトとバニラアイスのあっさりデザート」

バニラアイスを使って簡単に作れる、人気のデザートレシピをご紹介します。フルーツは、パイナップルのほかにイチゴや桃、キウイなど、お好みのものを選んだり、複数盛り付けたりして彩り豊かにアレンジしてもよいですね。

＜材料（1人分）＞

• バニラアイス　大さじ2
• ヨーグルト　大さじ2
• パイナップルなどフルーツ　適量
• はちみつ　適量
• ミント　適量

＜作り方＞

1. 器にヨーグルトを入れ、その上にバニラアイスをのせます。
2. はちみつをかけます。
3. フルーツをまわりに盛り付け、最後に飾りのミントをのせてできあがり。

高齢者の夏バテ対策におすすめ！乳製品を使ったレシピ6「野菜たっぷりクリームシチュー」

クリームシチューは野菜がたくさん摂れるメニューです。旬の野菜や余った食材を入れてアレンジするのもおすすめ。一品でさまざまな栄養が摂れるというのも嬉しいポイントです。高齢者でも食べやすいように、食材は小さく切りましょう。

＜材料（3人分）＞

• 鶏もも肉　200グラム
• 塩こしょう　少々
• 玉ねぎ　120グラム
• にんじん　60グラム
• じゃがいも　100グラム
• ブロッコリー　60グラム
• しめじ　50グラム
• バター　大さじ1
• 小麦粉　大さじ2
• 固形スープの素　3グラム
• 湯　240グラム
• 牛乳　300グラム
• 生クリーム　30グラム
• 塩こしょう　少々

＜作り方＞

1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味を付けます。
2. 野菜も食べやすい大きさに切ったら、にんじんと玉ねぎをバターで炒めましょう。
3. 玉ねぎがしんなりしてきたところで、小麦粉を加えさらに炒めます。
4. 3に湯で溶かした固形スープの素を入れて、少しずつのばしていきます。
5. 煮立ってきたら、牛乳と鶏もも肉、残りの野菜を加えて煮込んでください。
6. 全ての食材に火が通ったら、塩こしょうと生クリームで味を調えて完成です。

高齢者の夏バテ対策におすすめ！乳製品を使ったレシピ7「レモンを使った鯛のバターソテー」

見た目がおしゃれで、食欲だけではなく気分も上がるレシピを紹介します。バターソテーはこってりとしたイメージがあるかもしれませんが、レモンを使うことでさっぱりと食べることができます。特別な日のメニューとしてもおすすめです。

＜材料（2人分）＞

• 鯛の切り身　140グラム
• アスパラ　4本
• パプリカ（黄色）　1個
• レモン汁　10グラム
• 薄力粉　適量
• オリーブオイル　12グラム
• バター　20グラム
• 塩　0.4グラム
• こしょう　0.2グラム

＜作り方＞

1.アスパラは下茹でしておきましょう。
2.鯛に塩・こしょう・薄力粉を薄くまぶします。
3.熱したフライパンにオリーブオイルを引いて鯛を焼きましょう。皮がパリッとするまで中火で焼いたら、ひっくり返して火が通るまで焼いてください
4.3にレモン汁・バター・塩こしょう（お好みで）を加え、分離しないように混ぜます。
5.最後にアスパラとパプリカを和えたらできあがりです。

高齢者の夏バテ対策におすすめ！乳製品を使ったレシピ8「バナナシェイク」

喉が渇いたときやおやつにおすすめの、冷たいシェイクのレシピです。手軽に作れて、美味しく水分補給できますよ。

＜材料（1人分）＞

• バナナ　1本
• 牛乳　200ミリリットル
• 砂糖　適量
• 氷　3つ程

＜作り方＞

1.バナナと牛乳、砂糖をミキサーに入れよく混ぜます。
2.その後氷も加え、再度ミキサーで混ぜると完成。お好みの冷凍フルーツを加えても美味しく仕上がります。

高齢者の夏バテ対策には十分な乳製品の摂取がポイントの1つ！

高齢者は免疫力や基礎体力が低下しているため、一度体調を崩してしまうと回復するのに時間がかかってしまうもの。利用者さんが夏バテしてしまわないよう、乳製品を使ったレシピも積極的に取り入れてください。暑い日でも食べやすいレシピを考えて、利用者さんの健康を守り続けたいですね。

高齢になると筋力の低下によって、食べ物が食べづらく飲み込みづらくなりやすいです。また、病気が原因で同じような症状に悩まされる方も。こういった症状を摂食嚥下障害と呼んでいます。摂食嚥下障害を引き起こす原因はさまざまですが、症状を放置するとさらに違う問題を引き起こしてしまうのです。そこで今回は、摂食嚥下障害の原因について学び、放置することでどういったリスクが考えられるのか見ていきましょう。

摂食嚥下障害とは？

まず摂食嚥下障害とは、嚥下障害と呼ばれることもあります。食べることや飲み込むことに何らかの問題が起きている状態を指し、食事や水分を食べられない、飲み込めないという状態です。

どういった症状が出るのかは人それぞれで、うまく食べ物を噛めないという方や口からこぼれ出てしまう方、飲み込もうとするとむせてしまう方などがいます。

摂食嚥下障害の原因について

なぜ摂食嚥下障害は起きるのでしょうか？ここでは、摂食嚥下障害の原因について見ていきましょう。

脳血管疾患によるもの

摂食嚥下障害の原因は加齢だけでなく、病気が影響している場合があります。実際、摂食嚥下障害の原因の約4割が脳卒中と言われており、病気のなり始めの時期にある（急性期）方の約3割が誤嚥を起こしているという結果もあるのです。

また、病状が安定してきたとしても誤嚥に悩む方がいることがわかっているため、できるだけ摂食嚥下障害にならないことが大切だと言えるでしょう。

加齢による筋力の低下

年齢を重ねると、舌やのどの筋力が衰えたり、唾液の分泌量が低下したりします。また、嚥下反射機能が低下することもあり、摂食嚥下障害を引き起こしやすくなるのです。

さらに加齢や口腔内のトラブルで歯を欠損すると、咀嚼する機会が減り唾液の分泌量が減ります。その状況で食べ物を飲み込もうとすると、しっかり咀嚼されていないことで誤嚥やむせを起こす原因にもなるでしょう。

口内炎

先ほど口腔内のトラブルが原因になることがあると触れましたが、口内炎もその1つです。口の中に痛みや腫れが起きると、年齢に関係なく食べ物や飲み物を摂りづらくなります。

がん

がんが摂食嚥下障害に影響することも。例えば、舌がんや咽頭がんなどの口腔内のがんの場合、腫瘍の影響でうまく飲み込めないことがあります。また手術による影響もあるでしょう。

その他には、放射線治療や化学療法によって、摂食嚥下障害が起きることもわかっています。

摂食嚥下障害を放置するとどうなる？

では、摂食嚥下障害であることを知りながら、そのまま放置したらどうなるのでしょうか？

誤嚥性肺炎のリスク

もっとも考えられることは、誤嚥性肺炎です。食べ物や唾液に含まれる細菌が気管に入り込むことで起きる肺炎のこと。通常であれば、咳込むことで気管に入った食べ物や唾液は排出されます。

しかし、反射機能が衰えた高齢者の場合、うまく排出できないために肺炎になってしまうのです。また、起きているときだけではなく、反応が鈍くなる睡眠中に誤嚥してしまうケースもあります。

窒息のリスク

咀嚼が不十分だったり、うまく飲み込めなかったりすると、食べ物や飲み物が気道をふさぐことがあるのです。また、飲み込んだとしても喉頭蓋がしっかり下がっていない場合や誤って気道に入ってしまうと、誤嚥のリスクが高まります。

窒息の可能性がある場合は、肩甲骨の間を強めにたたくなどして解消しましょう。難しい場合や意識がない場合は、一刻を争うため、救急車を呼ぶ、医師に相談するなどしてください。

低栄養のリスク

摂食嚥下障害を引き起こすと、スムーズに食べられなくなるため、食べる量が減ったり食事の形が限定されたりします。そのため、低栄養になりやすいでしょう。

低栄養の状態が続くと、免疫力や体力が低下して病気になりやすくなります。また筋力の低下も懸念されるため、身体機能の衰えにもつながってしまうのです。

脱水のリスク

人間は、1日に約2リットルの水分を摂取する必要があると言われています。最低でも1日に1リットルは必要とされていますが、摂食嚥下障害の場合、食べづらい・飲み込みづらいということで、脱水になりやすいです。

脱水になると、肌が乾燥するだけでなく、唾液の分泌量が減り口内が乾燥。より食べ物や飲み物を摂りづらくなります。また乾燥によって口内環境が悪くなり、虫歯や歯周病を引き起こすこともあるでしょう。

日々のケアと変化への気づきが重要

摂食嚥下障害の原因はさまざまですが、加齢による筋力低下などの場合は、日々のケアで変わってきます。レクリエーションで口輪筋や舌筋などの筋力低下を予防する体操を取り入れたり、口腔ケアを呼び掛けたりしましょう。万一誤嚥の可能性がある場合は、すぐに対応しなければならないため、誤嚥のリスクが高い利用者さんが食事をする際は、特に注意して見ておく必要があります。

今回は訪問歯科をメインテーマに、「介護保険は適用されるのか」「出費はどれくらいなのか」という費用に関する情報をお届けします。身体的・精神的な何らかの理由で通院が難しい方のために、歯科医師や歯科衛生士が訪問して歯科診療を行う“訪問歯科”。利用者さんにとって、通院の手間が省ける、慣れた場所でリラックスしながら治療を受けられる、などのメリットがあります。訪問歯科の仕事を検討中の方はぜひチェックしてください。

訪問歯科の治療費の内訳は？

訪問歯科では、主に“訪問歯科診療費”、“治療費”、“居宅療養管理指導費（管理指導費）”の費用が発生します。

訪問歯科診療費と治療費について

訪問歯科診療費は、診察時に発生する費用のこと。初診・再診料を含みます。治療費は、検査や虫歯治療、入れ歯づくりなどを行う際に発生する費用です。治療費については、利用者さんの状態で変わります。

居宅療養管理指導費（管理指導費）について

居宅療養管理指導費は、歯科医師や歯科衛生士が利用者さんの元へ訪問し、ケアマネジャーがプラン作成に必要な情報を提供する際にかかる費用です。

＜歯科医師の場合＞

＜歯科衛生士の場合＞

訪問歯科は介護保険の適用対象！保険の種類について

訪問歯科は介護保険の適用対象です。

訪問歯科では、医療保険と介護保険の2つが同時に適用されます。

＜訪問歯科の介護保険適用条件＞

 居宅療養管理指導を受けたとき
 要介護または要支援認定を受けている
 自宅や介護施設（グループホーム、有料老人ホームなど）に入居している
 介護保険を利用するにあたり、利用者さんの同意を得ている

訪問歯科に介護保険が適用されることもふまえて、1回にかかる費用は“治療費＋1,500円前後”が相場（保険治療で自己負担額が1割の場合）と言われています。「外来診療での交通費を考えると負担になるほどの額ではない」と考える利用者さんもいるようです。

訪問歯科の基礎知識をおさらい！診療内容や対象者は？

訪問歯科の診療内容は、基本的に外来診療と同じです。たとえば虫歯や抜歯、歯周病の治療など。検査・相談項目で言えば入れ歯関連のもの、口腔ケア、嚥下リハビリテーションなどです。
訪問歯科の利用は、ご自身での通院が難しい方が対象になります。他の医療機関に通院している、車いすで移動できる方は利用の対象外です。
訪問歯科の保険適用条件は、“歯科医院から診療先までが半径16キロ圏内”。利用者さん本人はもちろん、ご家族からの依頼で半径16キロ圏外となった場合、費用のすべてが保険適用外になります。
交通費や出張費については、不要としている歯科医院も多いのが実情です。しかし、訪問歯科では交通費や出張費を利用者さんに対して実費請求できるものなので、歯科医院によって異なることを認識しておきましょう。

訪問歯科と外来診療の特徴

訪問歯科と外来診療は、求められる能力や働き方などの特徴が異なります。訪問歯科で働くことを考える際にはこちらもチェックしておきましょう。

＜訪問歯科の特徴＞

 利用者さんやご家族、ケアマネジャーなどと接するコミュニケーション能力が求められる
 利用者さんやご家族と密な関係を築ける
 歯科衛生士主体で活躍できる
 症例や使用する機材が外来診療と比べて限られるため、ブランクがあっても復帰しやすい
 移動や荷物の運搬が多く、体力面の負担が大きい
 事務作業が多い

＜外来診療の特徴＞

 幅広い年代の患者と接することができる
 訪問歯科と比べると、利用者さんとコミュニケーションを取る機会が少ない
 症例や使用する機材の種類が多い
 歯科医師の補助役になりやすい
 体力面の負担と事務作業が少ない

訪問歯科の仕事を選択肢のひとつに

口腔内の健康は、高齢の方にとっての“生活の質”に影響します。高齢の方の歯科受診率が減少傾向にある現在では、受診ハードルの下がる訪問歯科は解決策のひとつ。訪問歯科診療を行う歯科医院は今後増えていくと予想されます。就職・転職先の選択肢を広げるために、訪問歯科の介護保険適用をはじめとする知識をぜひ身に付けてください。

高齢者と接するなかで、「話が通じないな…」「なんとなく会話が噛み合わない…」と感じることはありませんか？これには、ご年齢ならではの理由があります。本記事では高齢者に話が通じないと感じるときの4つの理由を解説。今日からすぐに実行に移せる対処法もご紹介していきます。介護の現場だけでなく、プライベートな場面でも役立つ内容です。ぜひ最後までご確認ください。

高齢者に話が通じないと感じる4つの理由

「高齢者に話が通じない」「会話が噛み合わない…」これらの現象は年齢にともなうさまざまな機能の低下が理由と考えられます。

聴力・視力の低下で話し手の意思が伝わりにくい

まず挙げられるのが、聴力や視力の低下です。70代では男性の5人に1人、女性の10人に1人が、日々の暮らしに影響する程度の難聴であるといわれています。

また、視力の低下で相手の表情や示されている資料がよく見えないといったことも。これらから、話を理解するのに苦労する、会話が聞き取れていないのに相槌を打ってしまう、といったことが起こり、「話し手の意思が伝わっていないな」と感じるのです。

注意力や理解力の低下で聞き漏らしが起こりやすい

注意力や理解力の低下も高齢者に話が通じないと感じる原因。加齢とともに処理できる情報量は減るため、会話のなかで聞き漏らしが生じやすくなるのです。一度に多くの情報を伝えると混乱してしまうこともあります。

判断力の低下で新しい情報を好まない

さらに、加齢とともに判断力が低下することから新しい情報を好まない方もいます。自分の経験や知識に基づいて話を進めようとするので、高齢者は話が長くなりがちです。「高齢者は思い込みが強い」「聞く耳を持ってくれない」と感じる原因でもあります。

認知機能の低下で不都合が生じる

認知機能の低下も理由のひとつ。認知症の中核症状により、過去の言動を忘れてしまったり、同じ話を繰り返してしまったり、理解力が低下したりします。これにより高齢者に話が通じないと感じてしまうのです。

意思疎通が難しいときの対応のコツ

「高齢者に話が通じない…」と感じるときは、ぜひ3つのコツを意識して会話を進めてみてください。

＜高齢者と話すときの3つのコツ＞

・補聴器をつけているか確認する
・大きな声でハッキリと話す
・一度に多くを伝えない（シンプルに伝える）

まずは、高齢者が補聴器をつけているかどうか確認します。少しでも会話を聞き取りやすい環境を整えることが重要です。さらに、話しかけるときは大きな声でハッキリと言葉を発するよう心がけましょう。

会話の進め方にもコツがあります。ポイントは、一度に多くを伝えないこと。厳選した内容をシンプルな表現で、理解度を確かめながら伝えると会話がスムーズです。

認知症の方とのコミュニケーションのコツ

会話する高齢者が認知症の場合は、さらに考慮したい4つのコツがあります。

＜認知症の方と話すときの4つのコツ＞

・否定せず受け入れる態度で話す
・急かさずご本人のペースにあわせて会話する
・目線を合わせる
・ときにはジェスチャーも入れる

認知症の方との会話では、否定せず受け入れる態度を心がけましょう。会話が進まなくても先を急かさず、ご本人のペースを尊重することも大切。自尊心を傷つけないよう気を配ることで、気持ちよくコミュニケーションが取れるでしょう。

相手と目線の高さを合わせることもポイント。見下ろすような体勢で威圧的な印象を与えてしまわないよう、ベッドや車いすを利用している高齢者との会話では特に気をつけます。さらに、会話にジェスチャーを取り入れると相手の記憶に残りやすいでしょう。

話が噛み合わなくてイライラしそうな時の対処法

高齢者との会話中、話が通じないことでイライラしてしまう場面もあるかもしれません。そんなときは、次のような対策をしてみましょう。

「5回は同じ話を聞く」など心構えを持って会話に臨む

高齢者の会話がうまく進まないときは、分かっていてもイライラしてしまうものです。同じような話が巡り会話が進まないというシーンもあるでしょう。そのようなときは、「5回までは同じ話を聞く」と心の中で決めてしまいます。

あらかじめ決めておくと割り切ることができ、「また同じ話…」といったモヤモヤした気持ちがスッキリするものです。もし5回目以上となったら、さりげなく話題を変えてみましょう。

アンガーマネジメントスキルを取り入れる

アンガーマネジメントスキルを取り入れるのもひとつです。怒りを感じたときに6秒間我慢して感情を落ち着かせる「6秒ルール」は取り入れやすい手法のひとつ。自身の怒りをコントロールできれば、相手を傷つける心配もありません。

▼過去記事はこちら

高齢者と話が通じなくても諦めないで

高齢者に話が通じないと感じるのは、身体機能や認知機能の面から見て仕方のないことです。会話が噛み合わない場合でも、高齢者を孤立させないことが大切。ぜひご紹介したコミュニケーションのコツやアンガーマネジメントスキルを取り入れながら、会話に臨んでみてください。

凍結含浸法についてご存知ですか？広島県の特許技術で、見た目も楽しめる介護食が作れるとして話題になっています。凍結含浸法を用いれば、食材がやわらかくなるため、咀嚼する力が弱っている利用者さんや歯が少なくなった利用者さんが、ミキサー食といった介護食ではなく、一般的な料理と同じような見た目の料理が食べられるという最新技術です。そこで今回は、[btp_line]凍結含浸法[/btp_line]がどういうものなのか、メリットやデメリットを含めて詳しく見ていきましょう。

凍結含浸法は広島県の特許技術！

凍結含浸法とはどういうものか、またなぜ凍結含浸法が求められているのかを紹介します。

凍結含浸法とは

これまでのやわらかい食事というと、ミキサーで細かくしたり刻んだりして提供することがほとんどでした。

凍結含浸法は、広島県立総合技術研究所食品工業技術センターが2002年に発明した特許技術です。食材の中に酵素などの物質をしみ込ませることで、食材の形を保ったまま歯茎や舌でつぶせるほどやわらかくすることができます。

この技術によって、咀嚼力が弱った方でもドロドロとした見た目の料理ではなく、通常食と同じ見た目の料理を食べられるようになったのです。

凍結含浸法が求められる理由

食事は、ただ栄養補給するだけのものではありません。目で見て食感や味わいを楽しむものでもあります。しかし、ミキサー食となると見た目が悪く、食欲がわきにくくなることも。

そうなると、家族や利用者さん同士の食事の時間を楽しめず、むしろ食事の時間が不快な時間になってしまうこともあります。食事の時間が、ただ栄養補給するだけの時間になってしまうのです。

凍結含浸法によって作った料理であれば、他の方と同じ見た目でやわらかい料理になっているため、食事の時間を楽しむことができます。メニューから季節の変化を感じたり、会話を楽しんだりすることで脳への刺激にもなるでしょう。

食事の時間を楽しめず、むしろ食事の時間が不快な時間になってしまうこともあります。食事の時間が、ただ栄養補給するだけの時間になってしまうのです。



凍結含浸法のメリット

凍結含浸法のメリットについてさらに詳しく紹介します。

形を残し見た目にも美味しそう

最大のメリットは、見た目が美味しそうという点です。食材の形が残っていることで、通常食と同じで見た目が美しく、料理を目で見て楽しめます。他の方と同じ料理を食べられるため、食事を楽しめるという点もあるでしょう。

栄養分が逃げない

一般的には、食材をやわらかくしようとすると、長時間煮たり茹でたりしなければなりません。栄養素の種類によっては栄養分が減ってしまうこともあります。しかし、凍結含浸法を用いれば、栄養分を必要以上に逃さずやわらかくすることができるのです。

消化・吸収しやすい

胃を切除した方の場合、胃酸や消化酵素が分泌されにくくなっています。そのため、たんぱく質を消化しにくくなることも。また、胃腸に不安がある方は、ごぼうやれんこんなどの食物繊維が豊富な食べ物を摂ると、消化に負担がかかります。

凍結含浸法を用いれば、たんぱく質の損失を最小限にして吸収しやすい水溶性に分解してくれるのです。食物繊維についても短時間で消化できるように変化させることができます。

凍結含浸法のデメリット

凍結含浸法はメリットだけではありません。最後に、デメリットについて見ていきましょう。

歯にくっつきやすい

弱い力で崩れるというメリットの反面、歯にくっつきやすいというデメリットがあります。口腔ケアをしっかり行わなければ、食べかすによって、虫歯や歯周病を引き起こす可能性も。食事後の歯磨きを丁寧に行うよう呼び掛けると良いでしょう。

家庭では作れない

凍結含浸法を行うには、含浸溶液や減圧するための機械が必要です。そのため、家庭で手軽に用いることはできません。小規模な施設や家庭で凍結含浸法を用いた食事を提供したいと思えば、凍結含浸法を利用して作った宅配食事を利用すると良いでしょう。

凍結含浸法で楽しい食事の時間を

咀嚼の力が弱っている方も凍結含浸法を使った料理であれば、通常食と変わらない食事を楽しめます。ミキサー食で食欲が低下している利用者さんがいれば、凍結含浸法を利用した食事の導入を検討してみるもの良いでしょう。メリットやデメリット、費用面などを考慮して検討してみてください。

7月7日の七夕は、夏の風物詩として古くから日本で親しまれている行事です。子供の頃に、短冊や七夕飾りなどを準備した方もいるでしょう。7月はそんな七夕レクリエーションで、高齢者の皆さんと交流が深められる時期です。そこで今回は、7月におすすめの[btp_line]七夕レクリエーションを4つ[/btp_line]ご紹介していきます。高齢者の皆さんとぜひ一緒に楽しんでみてくださいね。

機能訓練もかねて提案を「七夕飾り製作」

短冊や手作りの飾りで笹を彩っていく「七夕飾り製作」は、季節感のあるおすすめの七夕レクリエーションです。しかし、参加される高齢者の方によっては、幼稚な提案だと感じ賛同いただけない可能性があります。そのため、伝え方にひと工夫することが大切です。

たとえば「左手を上手く使いながら、鶴を折ってみましょう」「短冊のこよりを、右手を使って作っていただけますか？」など、機能訓練をかねて提案します。すると、リハビリの一環として七夕レクリエーションに参加しやすい高齢者の方もでてくるでしょう。

また、七夕飾りにはそれぞれ意味が込められています。病気や災いの身代わりになってくれる紙衣（かみこ）や長寿を願う鶴、金運アップの願いが込められた巾着など意味を知ると見え方が変わることもあるかもしれません。せっかくの機会ですので、学びや達成感のあるレクリエーションにできるよう工夫してみましょう。

涼を感じさせる「七夕ゼリーづくり」

7月14日、七夕の1週間後にあたるこの日は、日本ゼラチン・コラーゲン工業組合制定のゼリーの日です。そこで、七夕レクリエーションの1つに「七夕ゼリーづくり」を加えてみてはいかがでしょうか？ゼリーは食欲が低下しやすい夏にもぴったりで、飲み込みやすいため高齢者にもおすすめのおやつです。

七夕らしさを加えるなら、100円均一などで販売されているステンレス製の抜型で果物を星形にしてもよいでしょう。また、かき氷シロップのブルーハワイを使えば、ゼリーを爽やかな青に色付けすることもできます。七夕の雰囲気を加えたゼリーを、利用者さんと美味しく召し上がってみてはいかがでしょうか。

意外と知らないことも多い？「七夕クイズ」

子供の頃から何度も経験している七夕ですが、実は意外と知られていないことも多いようです。そこで、七夕レクリエーションではそんな豆知識を「七夕クイズ」として出題し、高齢者の方と盛り上がってみましょう。

【出題例】
[btp_box back=”on”]Q.織姫と彦星は実は恋人ではありません。では、2人はどんな関係でしょうか？

1． 元恋人
2． 血のつながっていない兄弟
3． 夫婦[/btp_box]

A.3．夫婦
恋人のイメージが強いですが、2人は夫婦です。結婚後仕事をしなくなったため、天の神様に引き離されたといわれています。

[btp_box back=”on”]Q.七夕はベトナムでも行われる行事です。日本では織姫と彦星が会うために天の川に橋を架ける鳥はカササギといわれますが、ベトナムでは違う鳥が天の川に橋を架けると伝えられています。それはどの鳥でしょうか？

1． クジャク
2． カラス
3． タカ[/btp_box]

A．2．カラス
ゴミを荒らしたり、人を襲ったりとあまりよいイメージではないカラスですが、ベトナムではカラスが天の川に橋を架けるといわれています。

天の川の星を釣る！？「七夕星釣りゲーム」

七夕といえば、織姫と彦星をつなぐ天の川をイメージする方も多いでしょう。天の川は、無数の惑星や恒星などが集まった銀河の一部で、およそ2000億個の星でできているといわれています。

そこで、七夕レクリエーションでは天の川の星をイメージしたゲームをしてみるのもおすすめです。例えば「七夕星釣りゲーム」と題し、紙やダンボールで作った星にクリップをつけ、磁石を貼りつけた釣り竿で高齢者の方に釣り上げてもらいましょう。

個人やチームで釣り上げた星の数を競って盛り上がるのも、楽しいかもしれません。発想次第で広がりが出やすいゲームのため、利用者さんのツボを押さえた工夫を加えてみてはいかがでしょうか。

七夕レクリエーションは高齢者の方への伝え方も大切！

子供の頃からなじみの深い七夕は、多くの方が季節感を味わいやすい行事です。しかし、七夕飾り製作は人によって幼稚であると捉える可能性もあります。そのため、七夕レクリエーションを盛り上げるには、高齢者への伝え方も重要です。多くの利用者さんが楽しめるよう言葉でのひと工夫も忘れずに、七夕レクリエーションを企画してみてはいかがでしょうか。

介護施設によっては、下は60歳代、上は100歳以上と年齢に40歳以上の開きがあることも少なくありません。当然ながら若い頃に聞いていた、いわゆる懐メロも世代によって異なってきます。そこで、この記事では往年のヒット曲の中から、80代以上の利用者さんの青春定番ソングをリストアップ。一緒に盛り上がりたいときに覚えておきたい曲を、紹介していきます。懐かしのヒット曲を覚えて、80代以上の利用者さんと楽しみましょう。

【1】「北国の春」千昌夫

1977年にリリースされた千昌夫さんの歌謡曲「北国の春」。故郷を離れて都会で暮らす男性が、実家から届いた小包を受けとり、ふるさとを懐かしむ歌です。「あの故郷へ帰ろかな 帰ろかな～♪」のフレーズも印象的。美空ひばりさんや細川たかしさん、氷川きよしさんなど、たくさんの歌手にカバーされています。リズム体操の曲として使われることも多いヒット曲。なじみ深く耳慣れている80代の利用者さんも多いでしょう。

【2】「青い山脈」藤山一郎

石坂洋次郎さんの小説が原作となった映画「青い山脈」の主題歌として、1949年に発表されたこちらの曲。終戦後まもない頃に作られた楽曲で、古い体制の崩壊と新しい時代の到来を印象づけるようなフレーズが印象的です。往年のヒット曲のため、80代以上の利用者さんが青春時代を思い出す1曲となるかもしれませんね。

【3】「リンゴ追分」美空ひばり

「リンゴ～の花びらが～♪」と聞けば、若い世代でも聞き覚えがあるかもしれない、美空ひばりさんの「リンゴ追分」。1952年に発表された曲で、同年には「ソーレソレソレお祭りだ～♪」と盛り上がる「お祭りマンボ」も登場しています。ヒット曲が多い美空ひばりソングの中でも、初期の楽曲のため、80代以上の利用者さんも盛り上がれる1曲となるでしょう。

【4】「好きになった人」都はるみ

「さよ～なら　さよなら～元気でいてね～♪」の歌い出しを聞けば、あの曲と分かる方も多い都はるみさんの「好きになった人」。1968年に発表された楽曲ですが、モノマネ番組などで歌われることも多いため、世代を超えて知られている1曲です。このほか、「涙の連絡船」や「大阪しぐれ」などのヒット曲も、80代以上の利用者さんにはなじみ深い曲かもしれませんね。

【5】「憧れのハワイ航路」岡晴夫

1948年に発表された岡晴夫さんの「憧れのハワイ航路」。聞くだけで元気になれそうな明るい曲調と「晴～れた空～　そ～よぐ風～♪」の歌詞が印象的な1曲です。介護職の中には、利用者さんに教えてもらい、この歌を知っている方も多いかもしれませんね。サザンオールスターズや氷川きよしさんもカバーしている、世代を超えて伝わり続けるヒット曲。旅行気分になりたいときに、80代以上の利用者さんと一緒に歌ってみるのも楽しそうです

【6】「涙そうそう」夏川りみ

カラオケ機器「DAM」の世代別人気ソングにて、80代男性・女性ともに上位にランクインしていた夏川りみさんの「涙そうそう」。2001年にリリースと、比較的最近の曲ですが、80代からの支持を多く集める楽曲です。ノスタルジックなメロディと心にしみる歌詞が、世代を超えて愛されるヒット曲。演歌や歌謡曲が身近でない方でも、この歌なら80代の利用者さんと楽しめるかもしれませんね。

【7】「北の漁場」北島三郎

数々のヒット曲を生み出してきた北島三郎さんは、日本を代表する歌手のひとり。魂のこもった伸びやかな歌声が、多くの人の心を捉えました。なかでも、80代の利用者さんから人気を集めているのは、「北の漁場」です。北の漁場で働く海の男を歌った一曲で、冷たい波しぶきに打たれながらも、船に乗る男のたくましさが描かれています。ほかにも人気のある曲が多いため、利用者さんから「北島三郎さんのこの曲も歌いたい」とリクエストが出てくるかもしれませんね。

【8】「また逢う日まで」尾崎紀世彦

1971年に発売された「また逢う日まで」は、尾崎紀世彦（おざき・きよひこ）さんの代表曲。立派なもみあげと伸びやかな歌声が特徴で、英国出身の歌手であるトム・ジョーンズにも似ていると言われていました。「また逢う日まで」は、男女の別れを歌った曲でありながら、晴れやかなメロディで、利用者さんも気持ちよく歌えるでしょう。

【9】「時の流れに身をまかせ」テレサ・テン

「つぐない」や「愛人」など、多くのヒット曲を残してきたテレサ・テンさんの一曲。「時の流れに身をまかせ」は、1986年に発売されたあとまたたく間に人気を博し、NHK紅白歌合戦でも歌われました。「あなたの色に染められ 一度の人生それさえ捨てることもかまわない」「いまはあなたしか愛せない」といった、情熱的で切ない心情が描かれています。レクリエーションでカラオケをする際は、女性の利用者さんにマイクを渡してみてはいかがでしょうか。

【10】「安芸の宮島」水森かおり

世界遺産・厳島神社を有する宮島が舞台になった「安芸の宮島」は、中四国地方に住む利用者さんには特に馴染みのある曲でしょう。歌をきっかけに「旅行で行ったことがある」「近くに住んでいた」といった話が聞けるかもしれませんね。他にも、水森かおりさんは「日向岬」「鳥取砂丘」「九十九里浜」など、多くのご当地ソングを歌っているので、ぜひ利用者さんが住んだことのある地域にまつわる曲を探してみてください。

ヒット曲を覚えて80代以上の利用者さんと一緒に楽しもう！

懐かしい曲を聞くと、一気にその歌を聞いていた時代がよみがえるような感覚があります。なかなか打ち解けにくい利用者さんでも、同じ歌を知っていることで、心を通わせることができるかもしれません。往年のヒット曲は、月日が経ってもよい曲が多いため、ぜひ覚えて80代以上の利用者さんと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。

[btp_line]「慢性熱中症」[/btp_line]とも言われる夏バテ。高温による発汗や空調設備による急な気温変化、冷たい飲み物による消化機能の低下などから起こる、食欲不振・睡眠不足などの症状を指します。特に高齢者は、知らないうちに身体が脱水状態になってしまう[btp_line]「かくれ脱水」[/btp_line]が原因となり、夏バテしやすい傾向にあります。今回は、効率的に栄養を摂取できる、高齢者のための夏バテ対策レシピをご紹介します。

高齢者の夏バテ対策におすすめの夏野菜は？

夏バテ対策には、夏野菜を積極的に摂るのがおすすめです。夏に旬を迎える夏野菜は、そのみずみずしさと、夏バテ予防に効果的なビタミンなどの栄養素を豊富に含んでいるのが特徴。また、体温を下げてくれる働きを持つ野菜もあります。
夏野菜としては、トマト・なす・ピーマン・きゅうり・ズッキーニ・とうもろこし・ゴーヤ・かぼちゃなどが挙げられます。どれも食卓に取り入れやすいものが多いため、ひとつの料理に複数の夏野菜を使うのもおすすめです。

高齢者の夏バテ対策に！おすすめの夏野菜レシピ1：夏野菜たっぷりそうめんサラダ

夏の定番、暑い時期に人気のそうめんに、夏野菜をたっぷりトッピングした簡単レシピ。ぶっかけそうめんになっているため、高齢者でもサラッと食べられてひと皿で栄養摂取もできるお手軽メニューです。

＜材料＞（1人分）

• ゆでタコ　40グラム　※歯が弱い方はツナ缶などにしてもOK
• レタス　20グラム
• 水菜　10グラム
• 玉ねぎ　10グラム
• ミニトマト　4個
• きゅうり　1/4本
• 大葉　1～2枚
• カイワレ大根　1/4パック
• そうめん　1/2～1束

＊ドレッシング材料

• すりごま　大さじ1/2
• マヨネーズ　大さじ1/2
• めんつゆ　大さじ1/2
• 水　小さじ1
• 酢　小さじ1/2
• 砂糖　小さじ1/2

＜作り方＞

1. 玉ねぎは薄切りにし、タコ、水菜、カイワレ大根は食べやすい大きさに切ります。
2. 大葉ときゅうりは千切りにしておきます。
3. レタスは盛り付け皿に敷く分を除き、食べやすい大きさに切るか手でちぎっておきます。ミニトマトは半分に切っておきます。
4. そうめんをゆで、冷水でしめて水を切ります。
5. 「＊ドレッシング材料」をすべて混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
6. 盛り付け皿にレタスを敷き、そうめん、野菜の順に盛り付けてドレッシングをかけたら完成です。

高齢者の夏バテ対策に！おすすめの夏野菜レシピ2：ごはんにのせてもOK！豚肉のそぼろあん

夏野菜のかぼちゃと豚肉を合わせることで、ビタミンとタンパク質が取れるレシピ。副菜として出すのも良いですし、ごはんや麺類などにかけても美味しく、高齢者も食べやすい一品です。

＜材料＞（1人分）

• 豚ひき肉　70グラム
• 長ねぎ　1/8本
• しょうが　1/2かけ
• だしの素　小さじ1/4
• しょうゆ　小さじ2/3
• 砂糖　大さじ1/2
• 酒　1/4カップ
• 水溶き片栗粉（片栗粉　小さじ1、水　大さじ1/2）

＜作り方＞

1. 長ねぎとしょうがはみじん切りにしておきます。
2. 熱したフライパンに豚ひき肉、1を入れて軽く炒め、だしの素・しょうゆ・砂糖を加えてそぼろ状にしていきます。そぼろ状になったら酒を加えて煮立たせます。
3. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

高齢者の夏バテ対策に！おすすめの夏野菜レシピ3：パリッときゅうりの浅漬け

簡単に作れるきゅうりの浅漬けは、常備菜にもおすすめです。きゅうりがあれば、あとは調味料3つで完成。ポリ袋に入れて作ると洗いものが少なくなりますよ。

＜材料＞（1人分）

• きゅうり　1本
• しょうが　1/2かけ
• 塩　小さじ1/4
• ごま油　小さじ1/2

＜作り方＞

1. きゅうりは5センチ程度の拍子切りにして塩を振り、10分以上置きます。出てきた水は捨て、水気をきります。
2. しょうがは千切りにしておきます。
3. きゅうりとしょうが、ごま油を混ぜれば完成です。

高齢者の夏バテ対策に！おすすめの夏野菜レシピ4：ゴーヤとツナのサッパリ和え

夏野菜の代表格とも言えるゴーヤは苦みがありますが、調理方法によって苦みを軽減させてサッパリ食べることができます。子供から高齢者までに好まれる味付けです。

＜材料＞（1人分）

• ゴーヤ　1/4本
• ツナ缶　1/4缶
• かつお節　小パック1/4袋
• しょうゆ　小さじ1
• 味の素　適量
• 塩・こしょう　ひとつまみ

＜作り方＞

1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種とワタをしっかり取り除きます（このワタが苦みのもとになります）。
2. 沸騰させたお湯に塩小さじ1（分量外）を入れ、ゴーヤを1～2分ゆでます。
3. ゴーヤをザルにとり、冷水で冷やして薄くスライスします。しっかり絞って水分を切ります。
4. ツナ缶は油分を切って3と和え、塩・こしょう、味の素、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
5. 混ざったらかつお節を入れて再度混ぜ合わせて完成です。

高齢者の夏バテ対策に！おすすめの夏野菜レシピ5：夏野菜と豚肉の味噌炒め

夏野菜3種を使い、豚肉と合わせて炒めた夏バテ対策のおかずレシピです。甘辛い味噌味に箸も進みますよ。

＜材料＞（1人分）

• 豚肉薄切り　70グラム
• ゴーヤ　1/4本
• かぼちゃ　100グラム
• なす　1/2本
• 豆腐　1/4丁
• かつお節　小パック1袋
• 味噌　大さじ1/2
• めんつゆ　大さじ1/2
• はちみつ　大さじ1/2
• サラダ油　小さじ1/2

＜作り方＞

1. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
2. 一口大に切ったゴーヤ・かぼちゃ・なすを1に加えて炒めてください。
3. 野菜が柔らかくなってきたら一口大に切った豆腐も加え、さらに炒めましょう。
4. 味噌・めんつゆ・はちみつを混ぜ合わせ、3に入れて絡めます。
5. 仕上げにかつお節を加えて軽く混ぜ合わせたら完成です。

高齢者の夏バテ対策に！おすすめの夏野菜レシピ6：夏野菜と牛肉のおかかポン酢炒め

がっつりした牛肉も、ポン酢で炒めるとサッパリと仕上がります。牛肉は食べやすいように、小さく切って調理してください。

＜材料＞（1人分）

• 牛切り落とし肉　90グラム
• なす　1/2個
• トマト　1/4個
• 酒　大さじ1/4
• 塩こしょう　少々
• おろししょうが　少々
• サラダ油　少々
• 酒　大さじ1/4
• みりん　大さじ1/4
• ポン酢　大さじ1/2
• かつお節　1グラム

＜作り方＞
1.牛肉に塩こしょう・酒を振って揉み込みます。
2.なすを半月切りにし、トマトは小さめの一口大に切りましょう。
3.サラダ油を熱したフライパンに、牛肉とおろししょうがを入れて肉の色が変わるまで炒めてください。
4.3になすを入れてしんなりするまで炒めたら、トマトを加えてサッと炒めます。
5.酒・みりん・ポン酢・かつお節を加えて炒め合わせるとできあがりです。

高齢者の夏バテ対策に！おすすめの夏野菜レシピ7：夏野菜のお茶漬け

食欲がないときには、サラサラと食べられるお茶漬けはいかがでしょうか。暑い日には出汁を冷やして、冷やし茶漬けにするのもおすすめですよ。

＜材料＞（1人分）

• ごはん　1杯
• オクラ　3本
• トマト　1/2個
• 白すりごま　小さじ1
• 大葉　1枚
• 梅干し　1個
• お湯　180ミリリットル
• 和風だしの素　1.5グラム
• 塩　少々

＜作り方＞
1.板ずりしたオクラをゆでて小口切りにし、冷水にさらします。
2.トマトはさいの目切りに、大葉は千切りにしましょう。梅干しは種を取って包丁で粗くたたいてください。
3.鍋にお湯・和風だしの素・塩を入れてひと煮立ちさせ、出汁を作ります。
4.お椀にご飯を盛り、オクラとトマトをのせて白すりごまをふりかけてください。
5.4の上に、3で作った出汁を適量注ぎましょう。
6.大葉と梅干しをのせると完成です。

高齢者の夏バテ対策に！おすすめの夏野菜レシピ8：夏野菜と豆を使ったラタトゥイユ

見た目が鮮やかで、夏野菜をたっぷりと使うラタトゥイユは意外と簡単に作れます。旬の野菜の旨味をしっかりと味わえる一品です。

＜材料＞（1人分）

• カットトマト　75グラム
• ズッキーニ　1/4本
• なす　1/4本
• 黄色パプリカ　1/4個
• 玉ねぎ　1/1玉
• すりおろしにんにく　少々
• サラダ油　大さじ1/4
• しょうゆ　小さじ1/4
• 塩　少々
• 和風顆粒だし　小さじ1/4

＜作り方＞
1.野菜をすべて1口大に切ります。玉ねぎ以外の野菜は皮ごと使用するのでしっかりと洗いましょう。
2.サラダ油とすりおろしにんにくをフライパンに入れ、中火にかけます。にんにくの香りがしてきたらカットトマトを入れ、トマト全体がフツフツと沸騰するまで火にかけましょう。
3.2のフライパンに野菜・しょうゆ・塩・和風顆粒だしを入れて全体をざっくりと混ぜてください。
4.蓋をして中火で煮ていきます。このとき、5～10分毎に混ぜてください。
5.全体の水分がなくなってきたら完成です。味が薄い場合は塩を少し加えるとよいでしょう。

高齢者の夏バテには夏野菜レシピ！この夏は工夫レシピで乗り切ろう

おかずレシピからひと皿で完結できるメニューまでをご紹介しました。夏は食欲も減退気味になってしまいますが、少し工夫したレシピで効率よく栄養を摂り、高齢者の夏バテ予防に役立ててください。簡単なレシピであれば、クッキングレクリエーションにもおすすめですよ。

介護食は、高齢者の噛む力や嚥下機能の状態に合わせて、食べやすいように工夫して調理したメニュー。介護食も通常の食事同様、さまざまな食材を用いることが大切ですが、お肉を使ったメニューは食べにくいと敬遠されることも…。しかし工夫次第で、見た目も味も抜群の肉系メニューを提供することが可能です。何より、お肉を使った料理は入居者さんにも人気があり、栄養面でも不可欠です。そこで今回は、お肉を使ったおすすめの介護食レシピを8つご紹介しましょう。

お肉のメニューを提供する際の注意点

お肉などの食べにくい食材であっても、高齢者には必要な栄養成分が含まれているため介護食にも欠かせません。しかし、高齢になると摂食嚥下機能が低下し、うまく食事ができなくなってきます。そのため提供方法を誤ると、食べ物を喉に詰まらせてしまう危険があり、注意が必要です。何より、食べにくさを感じることにより、食事自体に苦手意識を持ってしまうケースもあります。

それらを防ぐためには、[btp_line]噛みやすく・飲み込みやすくすることが大切[/btp_line]です。以下に、お肉のメニューを提供する際の注意点をピックアップしたので、確認してみましょう。

• ひと口サイズにカットする
• 脂身を取り除いたり、切れ目を入れたりして噛み切りやすくする
• 長時間煮込み、やわらかくする
• ミキサーにかけて細かくする
• とろみ剤・片栗粉・コーンスターチなどでとろみを付ける
• 介護食用のゲル剤を使ってゼリー状にする など

入居者さんに人気！お肉を使った介護食レシピ

介護食におすすめのレシピを8つご紹介。レシピごとに、介護食としての特徴やどのようなシーンに適しているのかなどについても解説します。

しっかり肉感！なめらか豚肉シューマイ

美味しいことはもちろん、見た目から[btp_line]「お肉を食べている！」と実感できる[/btp_line]と人気の「なめらか豚肉シューマイ」を紹介します。

このレシピのポイントは、シューマイの肉ダネをしっとりとなめらかな食感に仕上げること。肉ダネの材料は、豚肉にすりおろしたジャガイモ・みじん切りの玉ねぎ・卵・生クリーム・マヨネーズ・麩などを使います。これらの材料をフードプロセッサーで粉砕・攪拌することにより、高齢者でも食べやすい肉ダネが完成。なお、麩はあらかじめミルなどで粉砕し、粉状にしておきましょう。完成した肉ダネは、ラップの上で平らになるよう均一にのばして包めば、冷凍保存することも可能です。

肉ダネをシューマイの皮で包む工程では、シューマイの皮をそのままのサイズで使用するのではなく、まず3等分しましょう。さらに約2ミリ幅の細切りに、そして沸かしたお湯で茹でたものを使用します。これにより噛む力の低下した方でも安心して食べられるやわらかい皮に仕上がるでしょう。

そして、厚さ2～3ミリに切ったにんじんの上にシューマイの皮→肉ダネ→シューマイの皮の順で適量乗せ、小さくカットしたにんじんをトッピングし、蒸したら完成です。シューマイの皮を乗せる量で、食べ応えを簡単に調整できる点もポイント。また彩りとして、肉ダネに鮭のすり身などを加えるとほんのりピンクのきれいな色に仕上がるでしょう。

ごはんとの相性抜群！豚肉とナスのみぞれ煮

彩り豊かで、ごはんのお供にもぴったりの「豚肉とナスのみぞれ煮」をご紹介。こっくりとした味が好みの入居者さんにもおすすめの介護食レシピです。

このレシピには豚のこま切れ肉、または豚バラ肉を使用しますが、下準備に2つのポイントがあります。

• 豚肉の脂身がより少ない部分を選ぶこと
• ひと口大に切った豚肉を、すりおろした大根に約20分漬け込むこと

脂身が少ない部分を選ぶことより、さっぱりとした味わいに仕上がります。また、大根おろしに漬け込むことで、[btp_line]大根に含まれるタンパク質分解酵素の働きにより豚肉がやわらかくなる[/btp_line]のが介護食のポイントです。さらに、大根おろしの自然な甘みも付くため砂糖の量を抑えられる効果もあります。

ナスは皮を適度に剥いておくのがポイント。皮を剥くことで、噛みほぐしやすくなりますよ。そのほか、にんじん・しいたけを用います。各具材とも、ひと口サイズにカットしましょう。そして、豚肉以外の具材を少量の油で炒めます。次に、炒めた具材の入ったフライパンに、漬け込んでいた豚肉を大根おろしごと入れ、出汁・みりんを加えて加熱。最後に塩少々で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、枝豆をトッピングすれば完成です。

とろみを付けることで、食べやすくなります。またナスの紫・にんじんの赤・枝豆の緑と、彩り豊かなので食欲増進にもひと役買うでしょう。入居者さんそれぞれの嚥下機能の状態に合わせて、完成後に食材をカットしてあげるとよいですよ。

つなぎに豆腐を使いなめらかに！ふんわりハンバーグ

入居者さんから「お肉が食べたい！」とリクエストがあったときにおすすめしたいのが「ふんわりハンバーグ」。見た目は通常のハンバーグと大差ないので、大きな満足感が得られる介護食レシピです。

材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせることと、つなぎにたっぷりの豆腐とパン粉を用いてひき肉がバラけないようにすることがポイント。まず、つなぎとなる豆腐とパン粉を混ぜ、なじませます。次に、玉ねぎ・ひき肉・つなぎ・卵・塩・こしょうを、フードプロセッサーでなめらかなペースト状になるまで攪拌しましょう。通常のハンバーグの場合、肉ダネも肉の色をしていますが、このレシピではつなぎにたっぷりの豆腐を用いるため、肉ダネが白いことが特徴です。

フライパンにクッキングシートなどを敷き、水を入れてフタをし、中火で蒸し焼きにします。蒸しあがったら、好みのソースをかけて完成です。

肉を焼いて加熱すると、硬くなってしまったり、焼き目にばらつきが出たりするため、食べにくさにつながることがあります。そのため、[btp_line]蒸すのがポイント[/btp_line]。また小さめのハンバーグを作って冷凍しておけば、シチューやカレーの具材としても応用できます。

さっぱりと食べやすい！牛肉と野菜のおかか炒め

牛肉・ナス・トマトを炒め合わせた「牛肉と野菜のおかか炒め」は、肉の旨味とかつおの風味で、入居者さんの食欲アップを狙える介護食レシピです。

牛肉は食べやすいサイズに切って使います。そして、[btp_line]炒める前に片栗粉をまぶしておく[/btp_line]のがポイント。あらかじめ片栗粉をまぶすことで、味がなじみやすくなるだけでなく、自然なとろみが付くので食べやすくなります。ナスとトマトは、必要に応じて皮を剥く・小さめに切るなどしてください。

熱したフライパンで牛肉・しょうが・ナス・トマトを炒め合わせます。最後に、たっぷりのかつおぶしを入れたら完成です。かつおぶしを入れることで、トマトから出た水分が吸収され食べやすくなるだけでなく、風味や旨みもアップします。こちらのレシピでは、牛肉を使用しましたが、よりやわらかく仕上げるなら豚バラ肉がおすすめです。

口の中でほどける！鶏つくねの照り焼き

歯茎でつぶせるほどやわらかい「鶏つくねの照り焼き」は、食べ応え抜群の介護食レシピです。

つなぎに、やわらかくなるまで茹でた里芋を使うのがポイント。粘り気のある里芋を使用することで、のど越しのよい食感に仕上がります。つくねの材料は、鶏肉・茹でた里芋・パン粉・卵・玉ねぎ・調味料。これらをフードプロセッサーやハンドミキサーなどで十分に攪拌。肉ダネをつくねの形になるよう成形し、フライパンで焼き目が付きすぎない程度に焼きます。片面がある程度焼けたら、ひっくり返して水を入れフタをし、蒸し焼きにすればつくねの完成です。やわらかさを損なわないためにも、[btp_line]途中から蒸し焼きにする[/btp_line]のがポイント。最後にみりん・砂糖・醤油で作った照り焼きタレを絡ませましょう。

食べやすくするために、つくねの中心に棒を取り付けてもOK！「焼き鳥を食べているようだ！」と入居者さんにも喜ばれます。

夏バテ防止に！豚肉とはんぺんのしょうが焼き

定食や肉料理の定番ともいえるしょうが焼き。甘辛い味付けはごはんがすすみ、ビタミンB1が含まれる豚肉としょうがの組み合わせは夏バテ防止効果も期待できます。
このレシピでは、香ばしく焼いた豚肉とはんぺんを水と一緒にミキサーにかけ、それを肉の形にまとめるのがポイント。高齢者が通常のしょうが焼きを食べようとしても、豚肉を噛み切れない場合があります。しかし、はんぺんと一緒にミキサーにかけることによって飲み込みやすくなり、豚肉の風味も味わえる一品になるのです。ミキサーでペースト状になった豚肉とはんぺんは、広げたラップの上に乗せて肉の形を再現しましょう。
そして、おろししょうが・醤油・みりん・酒をフライパンで温め、片栗粉を加えてとろみを付けたタレを作ります。先ほど形成した豚肉はんぺんにタレを塗れば完成です。キャベツやトマトを添えると彩り豊かになり、さらに食欲をそそるでしょう。

舌でつぶせる！ふんわり食感の肉団子

そのまま食べても、スープや鍋に入れても美味しい肉団子のレシピを紹介します。
まずは、みじん切りにした玉ねぎを電子レンジで加熱し、冷蔵庫で冷やしておきましょう。豚ひき肉は塩を加えて、糸が引くほどのねばりが出るまでよく混ぜます。そこに、水・オイスターソース・鶏ガラスープの素・砂糖・醤油・ごま油・こしょうを加え、ねばりが出るまで再度混ぜ合わせます。そして、みじん切りにしたえのきたけとしょうが・冷えた玉ねぎ・片栗粉を加えて混ぜ、卵白も追加してさらに混ぜ合わせましょう。
ラップを引いたお皿に肉団子を形成して並べ、ふんわりとラップをして電子レンジで加熱します。粗熱が取れたらラップを外して完成。
ひき肉の練り物料理は、混ぜる順番を守ることが美味しく仕上げるポイントです。こちらの肉団子は冷凍保存しても硬くならず、アレンジしやすい一品のため、多めに作っておくのもおすすめです。

タンパク質が豊富！和風の肉味噌麻婆豆腐

ひき肉と豆腐からしっかりとタンパク質が摂れて、さらに骨粗鬆症予防に効果的な大豆イソフラボンも摂取できるレシピを紹介します。山椒の香りが食欲をそそり、身体も温めてくれるので、寒い日の献立にいかがでしょうか。
まず、ごま油を引いて温めたフライパンに、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。味噌をみりんと酒で溶き、みじん切りにした長ねぎとしょうが、一口サイズに切った豆腐をフライパンに加え、サッと炒めましょう。そこへさらに、水・醤油・鶏ガラスープの素を加えて煮ます。塩こしょうで味をととのえたら水溶き片栗粉でとろみを付け、山椒をふりかけて完成です。
麻婆豆腐を美味しく作るポイントは、肉をしっかり炒めて豆腐をしっかり煮込むこと。絹ごし豆腐だとなめらかに、木綿豆腐だとボリューム感のある仕上がりになりますよ。

入居者さんも大満足！肉系介護食レシピを取り入れよう

お肉を使った料理も、レシピ次第で高齢の方の人気を集める介護食にすることができます。介護食づくりならではのポイントを押さえて、介護施設で提供する食事にぜひ取り入れてみてください。また、レシピや介護食を作る手順などを詳しく紹介しているアプリなどもあるようです。必要に応じて、アプリなどを活用してみるのもよいでしょう。

介護施設の夏のイベントの代表である「夏祭り」。特に高齢者の方になじみ深い催しといえば「盆踊り」ではないでしょうか。
盆踊りは、自立が可能な方から車椅子の方まで、幅広く楽しめるレクリエーションです。音楽を流し、皆で輪になれば、それだけで気分が盛り上がります。
一方で、介護スタッフの方の中には、盆踊りになじみが浅く、選曲に迷う方もいるでしょう。
そこで今回は、盆踊りがもたらすメリットや、介護施設での盆踊りにおすすめの曲を紹介します。

高齢者が盆踊りを行うことで得られるレクリエーション効果は？

まずは、盆踊りを行うメリット・効果について知っていきましょう。
そもそも高齢者介護施設におけるレクリエーションとは、心身のリフレッシュだけでなく、[btp_line]身体や脳の機能維持、他者とのコミュニケーションも目的[/btp_line]としています。
盆踊りには、どのようなレクリエーション効果が期待できるのでしょうか？

＜盆踊りのおもなレクリエーション効果＞

• 脳の活性化になる
• 全身運動になる
• 気持ちが高揚する
• 他者とのコミュニケーションの機会になる

脳の活性化になる

盆踊りの音楽は、聞いたことがある方も多いため、音楽を聞くだけで、自然と体が動き出す方も。踊りの様子を見たり、懐かしい音楽を聴いたりすると、[btp_line]昔の記憶や経験を呼び起こすきっかけ[/btp_line]にもなります。

全身運動になる

適度な歩行は身体機能の維持にも効果的です。盆踊りは1曲踊るだけで、250歩程度の歩数になるのだそう。
介護施設向けの盆踊りには、車椅子の方も楽しめるアレンジのものも多いです。その場で音楽に合わせて手を動かすだけでも、身体機能維持につながるでしょう。

気持ちが高揚する

盆踊りのような軽い運動は、[btp_line]リフレッシュ効果[/btp_line]が期待できます。
さらに、盆踊りのムードを演出するなら簡単な衣装を用意するのもおすすめです。うちわやはちまき、髪飾りなどの小物も用意すれば、利用者さんの気持ちも一層高まるでしょう。

他者とのコミュニケーションの機会になる

盆踊りは集団で行うレクリエーションです。
輪になって踊ることが難しい場合は、介護スタッフが付き添い雰囲気を味わうだけでも、他者とのコミュニケーションの機会になります。

高齢者向け盆踊りYouTube動画8選！夏場のレクリエーションに取り入れるならこれ

ここからは高齢者介護施設の夏イベントにおすすめの盆踊りをご紹介します。
夏場のレクリエーションの企画を担当される方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

高齢者の盆踊りレクにおすすめYouTube動画その1「炭坑節」

愛知県のリハビリ特化型デイサービス「ゆずの花」のYouTube公式チャンネル「ゆずの花リハビリデイサービス」では、椅子に座ったまま行える「炭坑節」を紹介。炭坑節体操は、季節を問わず行えるレクリエーションのひとつですが、盆踊りの定番でもあります。

高齢者の盆踊りレクにおすすめYouTube動画その2「長生き音頭」

「長生き音頭」は、全国各地の高齢者施設で人気の楽曲のひとつ。
高齢の方になじみ深い「鉄道唱歌」の軽快なメロディと、前向きな歌詞が人気の理由でしょう。よさこいソーランバージョンやサンババージョンもありますが、盆踊りに使うなら定番の長生き音頭がおすすめです。

高齢者の盆踊りレクにおすすめYouTube動画その3「きよしのズンドコ節」

氷川きよしのデビュー曲「きよしのズンドコ節」といえば、高齢者だけでなく、幅広い世代におなじみの楽曲。盆踊りの定番曲でもあります。こちらの動画は、作業療法士がリズム体操にアレンジしたズンドコ節を紹介。ポイントごとに丁寧な解説がありますので、ダンスや体操が苦手な方にも覚えやすいでしょう。

高齢者の盆踊りレクにおすすめYouTube動画その4「盆パラビクス」

「盆パラビクス」とは、盆踊り・パラパラ・エアロビクスの3つの要素を組み合わせた体操のこと。
世代や身体機能を問わず誰でも楽しめるため、多くの高齢者施設で導入されています。
パラパラやエアロビクスと聞くと動きが激しそうですが、実際には高齢者の方も無理なく楽しめる内容です。また、座ったまま参加することも可能。
盆踊りの定番、東京音頭や炭坑節など、地域の民謡をアレンジしたものが多いため、利用者さんも親しみやすいでしょう。

炭坑節

ソーラン節

高齢者の盆踊りレクにおすすめYouTube動画その5「瀬戸の花嫁」

香川県の「津田福祉会さわやか介護サービス」では、小柳ルミ子の代表曲「瀬戸の花嫁」を体操バージョンにアレンジ。介護度が軽度の方から重度の方まで無理のない簡単な動きが中心です。盆踊りの1曲に選べば、多くの利用者さんが楽しめるでしょう。

高齢者の盆踊りレクにおすすめYouTube動画その6「花笠音頭」

東北地方の花傘祭りで踊られる「花笠音頭」は、花の装飾が付いた笠を持って踊るのが特徴。ごぼう先生の動画では、ゆっくりとカウントを取りながら踊ってくれるので、利用者さんも参加しやすいでしょう。また、座ったまま踊れるので無理せず運動できます。レクリエーションとして、事前に利用者さんと花笠を作成するのもおすすめです。自分で手作りしたものを持って参加すると、より一層楽しく踊れるのではないでしょうか。踊りに使わないときには、部屋に花笠を飾ると明るく華やかになりますよ。

高齢者の盆踊りレクにおすすめYouTube動画その7「東京音頭」

盆踊りだけではなく、プロ野球チームの東京ヤクルトスワローズの応援歌としても知られている「東京音頭」。こちらのYouTube動画では、最初にゆっくりと曲を流しながら文字で踊りを説明してくれています。介護スタッフが利用者さんに踊り方を説明するときなどにもおすすめの動画です。利用者さんのペースに合わせてゆっくりと振り付けを覚えましょう。振り付けを覚えた後は、通常の速さで曲が流れるので、楽しく運動してくださいね。「東京音頭」は、曲の合間に「ちょちょんがちょん」と手拍子が入ります。あまり身体が動かせない利用者さんにも手拍子で参加してもらえるおすすめの一曲です。

高齢者の盆踊りレクにおすすめYouTube動画その8「八木節」

「八木節」は、軽やかなテンポが特徴の盆踊り。他の盆踊りと比べると動きが大きく早いのでやや難しいかもしれませんが、見ているだけでも楽しい気分になる一曲です。手の振りだけでも結構な運動量になるため、利用者さんの運動不足解消にもなるでしょう。曲調が軽やかで楽器の音も印象的なので、太鼓やすりがねのように叩いて音を鳴らすものを用意してもいいかもしれません。踊ることが難しい利用者さんに楽器を奏でる役をしてもらえば、楽しく参加してもらえるのではないでしょうか。

高齢者介護施設の盆踊りは夏のレクにぴったり！安全に気を付けて行おう

今回は、高齢者介護施設での盆踊りについて解説しました。
盆踊りは、幅広い方が参加できる夏にぴったりのレクリエーションのひとつですが、実施する際は、転倒などの事故に注意しましょう。また、利用者さんの身体の状態に合わせて、振り付けの難易度も配慮したいですね。
この夏は、利用者さんと介護スタッフが一体となり、盆踊りを楽しみましょう！

老人ホームの夏のおやつタイムにおすすめのスイーツを8つ紹介します。
暑い夏は、冷たくてのど越しの良いおやつが恋しくなりますが、高齢者の方に提供する際は注意するべき点も。
老人ホームでおやつを提供する目的や注意点を踏まえながら、夏のおやつについての知識を深めましょう。
老人ホームの夏のおやつレクのアイデアをお探しの方は、ぜひ参考にしてください。

老人ホームでおやつを提供する目的は？

老人ホームでおやつを提供する目的は、おもに以下の3つです。

【目的1】栄養補給

おやつを食べると、不足しがちな栄養素を補い、低栄養状態を防げます。
高齢者は、低栄養状態になるリスクが高いため、おやつで栄養を補いましょう。

【目的2】水分補給

年齢を重ねると、のどの渇きを感じにくくなり、水分が不足しがちに。また、身体機能の低下や薬の副作用によっても水分不足になりやすくなります。特に夏場は水分が不足しやすい時期。おやつでも、水分を補給したいですね。

【目的3】コミュニケーション

おやつタイムは、老人ホームの利用者さん同士、スタッフとのコミュニケーションの機会になります。ほかの人と美味しさや楽しさを分かち合うと、孤独感が緩和され、脳の活性化にもつながるのだそう。

ここからは、老人ホームで夏におすすめのおやつをご紹介していきます！

老人ホームで夏におすすめのおやつ1「スイカ寒天」

夏のくだものといえばスイカ！そのままカットして提供するのはもちろんですが、ゼリーや寒天にすれば、嚥下しやすくなります。寒天を使えば、たっぷりの食物繊維で整腸作用や血糖値上昇の抑制も期待できるでしょう。
製菓用の抹茶を使えば、本物のスイカのような色合いを再現できますよ。

老人ホームで夏におすすめのおやつ2「水ようかん」

あんこの甘さとひんやりしたのど越し…水ようかんは、夏の風物詩のイメージがありますが、もともとはお正月のおせち料理だったそうです。福井県や栃木県などでは、水ようかんを冬に食べる習慣が残っています。水ようかんを提供する際は、豆知識として利用者さんにお話ししてみてくださいね。

老人ホームで夏におすすめのおやつ3「フルーツポンチ」

サイダーやシロップに、カットしたフルーツを入れたフルーツポンチは、見た目が涼し気かつ華やか。夏のおやつにぴったりです。おやつレクに取り入れるなら、サイダーを使ってあっと驚く演出を仕掛けてみましょう。サイダーにラムネを数粒入れるとまるで噴水のように泡があふれるので、視覚にも楽しめますよ。

老人ホームで夏におすすめのおやつ4「かき氷」

夏のおやつといえば、かき氷も外せません。削った氷にお好みのシロップをかける定番の楽しみ方以外にも、凍らせたくだものやフルーツジュースを削るのもおすすめ。今話題のハーブティー「バタフライピー」を使えば、色の変わるかき氷も！老人ホームの利用者さんも驚くこと間違いなしです。わざわざお茶を淹れなくても、そのまま使えるシロップも販売されていますよ。

老人ホームで夏におすすめのおやつ5「アメリカンドッグ」

夏のおやつといえば、ひんやりスイーツや甘味のイメージが強いですが、最後はちょっと違った一品をご紹介。お祭りの屋台の定番・アメリカンドッグも、ホットケーキミックスを使えば、簡単に手作りできるんです。ミニサイズなら、おやつタイムにもぴったり。揚げたての美味しさを分かち合いましょう。

老人ホームで夏におすすめのおやつ6「オレンジゼリー」

オレンジジュースを使って簡単にできる、ゼリーのレシピを紹介します。さっぱりとした味わいとプルプル滑らかな食感で、暑い日も爽やかな気分になるでしょう。ゼリーには水分がたくさん含まれているので、脱水や夏バテ予防にもぴったり！約2倍の量のジュースを使えば、ストローで飲めるゼリー飲料にもなります。オレンジ以外にも、ジュースがあればいろいろな味のゼリーが作れますよ。利用者さんそれぞれの好みのゼリーを、アレンジして作るのもおすすめです。

老人ホームで夏におすすめのおやつ7「牛乳アイス」

アイスクリームも簡単に手作りできます。今回紹介するレシピは牛乳・砂糖・卵のたった3つの材料で作っているので、手軽に挑戦できるのではないでしょうか。牛乳アイスなら、乳成分由来のカルシウムやタンパク質が簡単に摂れるので、食欲がないときの栄養補給にも最適です。シンプルな牛乳アイスなので、利用者さんにさまざまなトッピングを楽しんでもらうのもよいでしょう。チョコレートソースやフルーツソース、あんこなどもおすすめ。自分流のアイスを完成させることで、きっと楽しいおやつの時間になりますよ。ただし、アイスのように冷たいものは食べすぎると胃や腸を冷やしてしまい、体温調整ができなくなってしまう可能性があるので注意が必要です。適度な量を利用者さんに食べてもらいましょう。

老人ホームで夏におすすめのおやつ8「きゅうりの一本漬け」

お祭りの屋台で見かけるきゅうりの一本漬け。冷えたきゅうりは食欲がなくても食べやすく、水分や塩分が摂れるので熱中症予防も期待できます。短いサイズのものを作ったり、鷹の爪の量を調整したりして、食べやすいように工夫するとよいでしょう。ただし、利用者さんが串でケガをしないよう、スタッフは注意が必要です。食べにくいようなら、串に刺さずきゅうりを切って提供するのもおすすめ。完成したきゅうりの一本漬けを氷の上に並べると、夏祭り気分も味わえますよ。

老人ホームでひんやりおやつを提供する際の注意点は？

老人ホームで冷たいおやつを提供する際は、以下の3つのポイントに気を付けましょう。

【注意点1】嚥下能力に配慮する

利用者さんによって嚥下能力が異なる場合は、一人ひとりに合わせた硬さのおやつを用意し、食べるときの姿勢にも注意しましょう。ゼリー状・ムース状のものは比較的嚥下しやすいとされています。

【注意点2】おやつの時間に配慮する

おやつを提供する時間は、昼食にも夕食にも影響の少ない14時〜15時頃がよいでしょう。特に高齢者の場合、おやつで満腹になると、夕食が食べきれなくなり、かえって栄養不足を引き起こしてしまうからです。

【注意点3】量やカロリーに配慮する

おやつから摂取するカロリー量の目安は、1日に必要なエネルギーの約1割。100〜200kcal程度とされています。また、冷たいものの摂りすぎは内臓が冷え、夏バテを招くことも。おやつの摂りすぎには気を付けましょう。

老人ホームのおやつは季節感も大切！冷たいスイーツの食べ過ぎには要注意

暑い夏、老人ホームで出すのにぴったりなひんやりおやつを8種類紹介しました。
老人ホームのレクリエーションの目的のひとつは、利用者さんに季節感を味わっていただくこと。おやつレクを行う際も、季節感を大切にしましょう。
時期に合ったおやつは、老人ホームの利用者さんをきっと笑顔にしてくれるはず。
ただし、冷たいものの食べ過ぎは身体によくありませんので、提供する量には気を付けたいですね。

簡単に作れて、高齢者に喜ばれるおすすめの七夕メニューをご紹介します。七夕は旧暦の7月7日に行われる五節句のひとつ。短冊に願いごとを書いて笹の葉に飾る風習で有名ですよね。そこで今回は、七夕の時期にぴったりの七夕メニュー4品をピックアップ。簡単に作れるだけでなく、星や夜空などを連想する見た目にこだわった料理なので、介護食のアイデアとして参考にしてください。

【七夕メニュー】お皿の上で夏の夜空を再現！簡単天の川そうめん

夏の風物詩ともいえるそうめんは、七夕時期にぴったりの主食。そんなそうめんを天の川のイメージで盛りつけたものが「天の川そうめん」です。

まず、そうめんを茹でてください。茹で具合や麺の長さは利用さんの状態に合わせましょう。次に、茹でたそうめんをゆったりとした波線を描くようにお皿に盛りつけてください。この波線が天の川を表しています。さらに、空に輝く星のイメージで、星型で抜いた茹でにんじんや茹でオクラの薄切りをトッピングしましょう。オクラは夏が旬な上、切り口が星型に見えるのでおすすめ。色どりを添える目的で、錦糸卵や細切りにしたハムなどを添えるのもよいアイデアです。

【七夕メニュー】コーンをきらめく星に見立てて！簡単コーンごはん

「コーンごはん」は、コーンの粒を星に見立てた七夕メニューです。まず、炊いたごはんを用意します。食べる方の状態にあわせ、適宜、軟飯やおかゆに変更をしてください。1膳分のごはんに対し、約5グラムの無塩バターと食塩約0.5グラムを入れて混ぜ合わせたら完成です。

色鮮やかなコーンの色味、甘味にバターのコクが加わった食欲そそる一品。粒コーンが食べづらい方やより簡単に作りたい方は、市販のペーストコーンを平らに凍らせ、さいの目状に切ったもので代用してもOKです。

【七夕メニュー】2色の星がかわいい！簡単野菜とチキンの七夕ムース

「七夕ムース」は、鶏ひき肉で作ったムースに星型の野菜ゼリーを散りばめた料理。ゼリーの材料として、ほうれん草とにんじん、ブロッコリーとかぼちゃのように色味が対照的な2種類の野菜ペーストを用意します。野菜ペーストと適量の牛乳を混ぜ合わせたものを加熱し粉ゼラチンを入れ、冷やし固めて星型で抜いたら野菜ゼリーのできあがり。

次に鶏ひき肉を鍋で加熱し、牛乳・塩少々を入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで攪拌します。沸騰直前に火を止め、粉ゼラチンを溶かしたら小さなカップに移し、野菜ゼリーをトッピング。固まったら好みのドレッシングをかけて完成です。

【七夕メニュー】爽やかなサイダー風味！簡単星空ゼリー

星空ゼリーは、白と青の2層のゼリーの上に星型にくり抜いた黄桃などのフルーツをトッピングした爽やかな見た目のデザートです。白は牛乳ゼリーで、牛乳を加熱し粉ゼラチンで固めて作ります。青はサイダーゼリー。少量の水と粉ゼラチンを混ぜて加熱したものにブルーハワイシロップを入れ、ベースとなるサイダーを注いで作ったものです。

まず、器に牛乳ゼリーを注ぎ、固まったらその上にサイダーゼリーを入れて固まるのを待ちます。最後に星型にくり抜いた黄桃などのフルーツをトッピングしましょう。

七夕メニューで楽しく美味しい食事を提供しよう

七夕の時期は星の形や星をイメージした黄色、夜空をイメージした青色などを盛り込んだ七夕メニューがおすすめです。簡単に作りたい場合は、普段の献立に星型にくり抜いた野菜やくだものなどをトッピングするだけでも七夕らしさを演出できます。高齢者の方にも食べやすく美味しい七夕メニューをぜひ作ってあげてくださいね。

この記事では、介護士や介護施設が舞台のドラマを5つ紹介していきます。有村架純さん主演の「いつ恋」をはじめ、草なぎ剛さん主演の「任侠ヘルパー」など、介護という軸でドラマを厳選しました。中には、利用者さんの家族に焦点をあてた作品も。介護士や介護施設が登場するドラマを探している介護職の方は、ぜひご覧ください。

【1】いつかこの恋を思い出してきっと泣いてしまう

2016年にフジテレビで放映された「いつかこの恋を思い出してきっと泣いてしまう」。主演の有村架純さんが介護スタッフ役を務めたドラマです。放映当時は、介護業界を取り巻くリアルを描いたとしてさまざまな話題を呼びました。現在はフジテレビの動画配信サービス「FOD」にて視聴することができます。

＜あらすじ＞
杉原音は、北海道のさびれた町で育ての親と暮らしていました。寝たきりの母の介護を担い、父には家政婦扱いされる状況を受け入れる日々。そこに東京の運送会社で働く曽田練が、なくしたはずの音宛の手紙をもって現れます。運命の出会いから1年、音は東京で暮らし介護施設「春寿の杜」で働き始めることに……。複雑な人間関係に翻弄される2人の関係はどのような結末を迎えるのでしょうか。

主な出演者
杉原音：有村架純
曽田練：高良健吾

【2】我らがパラダイス

2023年1月からNHKのBSプレミアムで放映された「我らがパラダイス」。林真理子さんの同名小説が原作で、富裕層向けの老人施設が物語の舞台になっています。看護師・ダイニング係・受付係と、主な登場人物に介護スタッフはいませんが、「介護」と「格差」に切り込んだドラマです。現在はNHKオンデマンドで視聴することができます。

＜あらすじ＞
入居費用8,600万円の介護付き高級マンションで働く、看護師の朝子。つましい生活で母親の面倒を見る朝子にとって、そこは縁遠い世界でした。ダイニング係のさつき、受付係の邦子にとってもそれは同じこと。3人はそれぞれ自身の家族に介護問題を抱えていたのです。物語が進むごとに追い詰められていく3人は、ついに格差に立ち向かうことに……。果たして、安らかな老後は富める者にしか訪れないものなのでしょうか？

主な出演者
田代朝子：木村佳乃
丹羽さつき：高岡早紀
細川邦子：堀内敬子

【3】任侠ヘルパー

2009年にフジテレビで放映された「任侠ヘルパー」。草なぎ剛さんが主演を務め、任侠社会の面々が介護スタッフを務めるというギャップが話題を生んだドラマです。現在はDVDまたはBlue-ray、動画配信サイトではTSUTAYA DISCASで視聴することができます。

＜あらすじ＞
六本木地区貸元組長の彦一は、詐欺で金を稼ぐ極道。ある日暴力団の大幹部・鷹山に集められた彦一ら傘下の組長は、次期幹部昇格をかけて老人介護施設「タイヨウ」での実習を命じられます。介護を取り巻く問題に直面したときに、果たして彦一はどのように解決していくのでしょうか……。

主な出演者
翼彦一：草なぎ剛
鷹山源助：松平健
四方木りこ：黒木メイサ

【4】俺の家の話

2021年にTBSで放映されていた「俺の家の話」。介護スタッフがメインのドラマではありませんが、介護サービスを利用する家族間の“いざこざ”がユーモラスに描かれている作品です。主演を長瀬智也さん、介護施設に入所する父親役を西田敏行さんが演じられています。現在は動画配信サービスParaviやDVD、またはBlue-rayにて視聴可能です。

＜あらすじ＞
プロレスラー・ブリザード寿として活躍する観山寿一のもとに、重要無形文化財・能楽の保持者である父が危篤であるとの知らせが届きます。急いで病院へと駆け込む寿一は、久しぶりに弟と妹に再会することに……。すると弟妹たちは、2年前に父との別れの挨拶は済ませていると、相続や遺産の話を始めたのです。激昂した寿一は、二十八世観山流宗家を継ぐべくプロレスラーを引退します。父の介護や遺産相続を巡る家族バトルの行方はいかに！

主な出演者
観山寿一：長瀬智也
観山寿三郎：西田敏行
志田さくら：戸田恵梨香

【5】連続ドラマW　正体

WOWOWにて放映された「連続ドラマW　正体」。デビュー作で第37回横溝正史ミステリ大賞優秀賞を受賞した作家の染井為人さんの小説を原作に、亀梨和也さん主演でドラマ化された作品です。サスペンスドラマながら、メインの舞台となる介護施設の描写では現場の雰囲気をリアルに再現。介護士のあるあるが織り込まれたドラマです。現在はWOWOWオンデマンドにて視聴することができます。

＜あらすじ＞
ある夫婦が殺害された事件の容疑をかけられ逮捕、死刑宣告を受けた鏑木慶一は、移送中の隙をついて脱獄します。警察は全力で鏑木の行方を追うも捕まえることができません。一方で、事件の被害者夫婦の夫の母・井尾由子は若年性認知症を患い、介護施設で療養していました。名前や姿を変えて、逃走を続ける鏑木。潜伏を続けるうちについに井尾が療養する介護福祉施設「アオバ」へとたどり着きます。事件の唯一の目撃者でもあった由子に、当時の記憶を思い出すよう促す鏑木。しかし、通報を受けた刑事たちが施設を取り囲んでいくのです……。

主な出演者
鈴木慶一：亀梨和也
井尾由子：黒木瞳

介護士や介護施設を描いたドラマをチェックしてみよう！

介護スタッフや介護施設という軸でドラマを探していくと、コメディからサスペンスまで幅広いドラマが見つかりました。製作された年代によって、その当時の介護業界の認識も垣間見ることができるでしょう。視聴には動画配信サービスへの登録などが必要な場合がありますが、機会があれば介護スタッフや介護施設を描いたドラマをチェックしてみてはいかがでしょうか。

※2023年5月時点の情報のため、最新の情報は各動画配信サービスの公式サイトにてご確認ください。

雨具といえば傘が定番ですが、車いすでの移動中、利用者さんが傘を持つと介助者の視界を遮ったり、車いすの操作を妨げたりと危険を伴います。だからといって、介助者が傘を持つと片手運転になってしまいさらに危険！そのため側で傘を持てる他の介助者がいない、移動距離が長いといった場合には、車いす用の雨具を使うのが便利です。そこで今回は、介護施設で役立つ[btp_line]車いすの雨対策グッズ[/btp_line]をご紹介します。おすすめのグッズを厳選したので、ぜひ参考にしてください。

【1】車いすレイン はおるっちゃ

「車いすレイン はおるっちゃ」は、ゴムやビニルを原料とした製品を数多く展開する「弘進ゴム株式会社」が製造・販売する車いす用のレインコートです。頭からかぶって着用するポンチョタイプと袖付きのコートタイプの2種類がラインナップされています。介助用車いすにはポンチョタイプ、自走式車いすには両腕の自由がきくコートタイプがおすすめです。

ムレにくい防水性に優れた生地が使用されているため、着心地は快適！また、車体をすっぽり覆うつくりなので、ひじ掛けや座面を濡らす心配もありません。携帯に便利な収納ポーチも付いています。カラーはブルー1色です。

【2】内閣府防災推奨 全身反射 車イス用ポンチョ

創業86年の傘メーカーが開発した内閣府防災推奨の車いす用ポンチョです。生地全体にプリントされているドット模様がすべて反射材になっていることが特徴。ガラスビーズが含まれた塗料が使用されており、ライトが当たるとまるでポンチョ自体が発光しているように明るく光ります。

また一般的な傘の100倍近い耐水性を持っていることも魅力！保温性も高いので、雨の日や夜間の車いすでの移動時も体を冷やすことなく安心して使用できるアイテムです。

【3】手元小窓付き 車いす用レインコート

袖のないポンチョタイプのレインコートです。1番の特徴は、手元部分に小窓があること。手元の部分だけ透明な生地になっており、ポンチョを着たままスマートフォンの操作などができるので重宝します。

またフードのつばの部分にも透明な生地が使用されているため、利用者さんの表情が見えやすいこともうれしいポイント！フードには首まわりを調整できる紐も付いており、顔まわりからの雨の侵入も防ぐことができます。カラーは、水玉のネイビー・ブルー・ライムグリーンの3色展開です。

【4】RAKUハーフレイン

「RAKUハーフレイン」は、介護現場から生まれた下半身用のアイデア雨具グッズ。ウエスト部分がワイヤーリングになっており、車いすに座った状態の利用者さんのウエスト部分にワイヤーリングを添わせるだけで簡単に装着することができます。

足元には、レインコートの両端を足の後ろで固定するマジックテープ付き調整ベルトがあるため、レインコートがはだけることなく足元全体を雨風からカバーすることができます。またハンガーループも付いているので、使用後はフックなどに引っ掛けてすぐに乾かせるのもポイントです。

【5】生き活き車いす用レインコート

「生き活き車いす用レインコート」は、送迎車から施設入口までの短い距離の移動や、一度にたくさんのレインコートが必要な場合などに便利な使いきりタイプの安価なレインコートです。

利用者さんの体だけでなく、車いすの背もたれからフットレストまで覆うことができるつくりになっているため、雨がすき間から入ってくる心配もありません。外出時に使用する車いすや送迎車などに備えておくと安心ですよ。使いきりタイプなので衛生面を重視したい介護施設にもおすすめです。

車いす用雨対策グッズで雨の日の移動を快適に！

ただ雨をしのげるだけでなく、生地全面に反射材が使用されていたり、手元が見える小窓があったり、ワイヤーリングでワンタッチ装着が可能であったりと、機能性を追求した商品をご紹介しました。利用者さんにとっても、介護スタッフにとっても使いやすい雨対策グッズを見つけて、雨の日も気持ちよく過ごしてくださいね。

「介護士」を英語でなんと言うか知っていますか？今回は、介護現場のちょっとしたシーンで役立つ入門編英語をご紹介していきます。「今すぐには必要ない知識かも…」と思われる方も、グローバル化とともに海外出身の介護士と働く機会や、外国人入居者さんのお世話をする機会があるかもしれません。仕事に関わる英単語は、プライベートで海外の方に自己紹介をする際にも役立ちます。早速チェックしていきましょう！

【基本編】「介護」という言葉や「人物」を英語にしてみよう！

まずは、日頃からよく使う「介護」という言葉や、「介護施設内にいる方々」を英語でどう言うかご紹介。直訳できる用語もあれば、単語を組み合わせて表現する用語もあります。

「介護」を英語にすると…？

もっとも身近な言葉である「介護」の英訳は以下です。

[btp_box]●介護：nursing care / nursing service[/btp_box]

介護は、「nursing care」や「nursing service」と訳すことができ、看護的なケアも含んだ意味合いとなります。

「介護施設内にいる方々」を英語にすると…？

では介護施設の入居者さんや、働くスタッフは英語でどう言うのでしょうか。

[btp_box]

• 高齢者：the elderly / elderly people
• 介護スタッフ：caregiver
• 看護師：nurse[/btp_box]

介護施設内にいる方々はこのように訳すことができます。看護師が「nurse」というのはご存知の方も多いでしょう。男性・女性の区別なく使える単語です。

【ちょっぴり注意！】

普段お世話する高齢者は、「the elderly」や「elderly people」です。“高齢”は“old”とも表現できるので、“old people”と直訳したくなりますが、こちらの言い回しだと少し失礼に当たるのでご注意ください。“elderly”という単語は“お年を召した”といった丁寧な印象を与えます。

【例文を見てみよう！】

介護スタッフや看護師という単語は覚えておくと英語で自己紹介する際に役立ちます。

[btp_box]● I’m a caregiver.
意味：私は介護スタッフです。
● I’m a Nurse.
意味：私は看護師です。[/btp_box]

上記のような使い方ができますよ。

【基本編】さまざまな「施設」を英語にしてみよう！

介護に関係する施設は、英単語の組み合わせでニュアンスの違いを表現できます。例を見ていきましょう。

[btp_box]介護施設：nursing facility
老人ホーム：retirement home / nursing home
高齢者住宅：elderly housing / housing of the aged / senior living facility[/btp_box]

一般的な「介護施設」を英語にするなら「nursing facility」という表現が使いやすいでしょう。「老人ホーム」はさまざまな表現ができ、特別な介護を必要とせずに生活できる方が多い施設であれば「retirement home」、介護が必要な方が多い施設であれば「nursing home」といった表現をします。

「高齢者住宅」も単語の組み合わせ方次第で複数の表現ができますが、意味合い的にはどれも同じです。

【例文を見てみよう！】

ご紹介した施設を表す英語は、自己紹介や家族紹介で以下のような使い方ができます。

[btp_box]● I’m working in a nursing facility as a caregiver.
● I work as a caregiver at a nursing facility.
意味：私は介護施設で介護スタッフとして働いています。（上記例文2つは和訳すると同じ）
● My grandmother is living in a nursing home now.
意味：祖母は老人ホームに住んでいます。[/btp_box]

主語を変えたり施設名を変えたりして応用できる文章です。

【応用編】「症状」や「病名」を英語にしてみよう！

介護施設で働いていると、入居者さんの体調不良や病状について説明が必要な場面に遭遇することもあるでしょう。やや難しい内容ではありますが、症状や病名を英語でどう表現したら良いかもご紹介していきます。

こんな「症状」を英語にすると…？

状況説明や注意喚起のときに役立つ英単語として「脱水症状」と「転倒」をご紹介しましょう。

[btp_box]

• 脱水症状：dehydration symptoms
• 転倒：fall / tumble[/btp_box]

これからの季節に注意したい「脱水症状」は「dehydration symptoms」と訳すことができます。“dehydration”が“脱水”、“symptoms”が“症状”という意味です。「symptoms of dehydration」でも通じるでしょう。高齢者に多い転倒は、「fall」や「tumble」という単語で表現できます。

【例文を見てみよう！】
ご紹介した単語を使って注意喚起する際は、このような言い回しをしてみてはいかがでしょうか。

[btp_box]

●　It’s very important to drink a lot of water in order to prevent dehydration symptoms.

意味：脱水症状にならないよう水分補給することが大切です

●　Be careful not to fall！

意味：転ばないように気をつけて！[/btp_box]

ぜひ参考にしてください。

こんな「病名」を英語にすると…？

最後に、介護施設で使う可能性のある病名を一覧にしました。覚えておくと、いざというときに役立ちます。

＜病名一覧＞

「介護士」や介護用語を英語で言えるとかっこいい！

日頃から仕事で使う用語を英語で言えると、外国の方とコミュニケーションをとる際に大いに役立ちます。職場でも一目置かれる存在になれるかもしれません。介護スタッフが英語で「caregiver」になることだけでも、ぜひ覚えておいてくださいね。仕事だけでなくプライベートで自己紹介をするときにも活躍しますよ。

※今回ご紹介したのは代表的な言い回しのみです。ほかの表現ができる場合もあることをご了承ください。

介護職の中には、利用者さんへの誕生日メッセージを書くことが多い、という方もいるのではないでしょうか？しかし、伝えたいことはあっても、言葉にしようとするとなかなかうまくまとまらないという声も少なくありません。そこで、この記事では高齢者への誕生日メッセージを例文でご紹介していきます。スムーズに書くコツもお伝えしますので、誕生日メッセージでお悩みの方はぜひご覧ください。

高齢者への誕生日メッセージを書く3つのコツ

まずは、高齢者への誕生日メッセージを書くコツについて見ていきましょう。

一人ひとりの健康状態に気を配る

高齢になると、健康状態への不安や悩みを抱えることが多くなります。すると、利用者さんによっては「元気に」などの言葉を素直に受け取れないこともあるかもしれません。そのため誕生日メッセージを書く際は、一人ひとりの健康状態に配慮した言葉を選ぶよう注意しましょう。

大きな文字でていねいに書く

「小さな文字は見えにくい」という高齢の方は多いため、大きな文字で書くことが大切です。また、できるだけていねいな言葉を使い、ていねいに文字を書いていくことも高齢者への誕生日メッセージを書く際のコツといえるでしょう。

具体的なエピソードを含める

利用者さんとの印象的な出来事やこれから一緒にしたいことなど、具体的なエビソードを含めると特別感のあるメッセージになります。これまでのことやこれからのことなど、利用者さんを思い浮かべながらメッセージを書いていきましょう。

高齢者への誕生日メッセージ例文

ここからは節目の年ごとに、高齢者への誕生日メッセージの例文を紹介していきます。なお、長寿祝いを数え年で行うか満年齢で行うかは、地域の風習や利用者さんの考えなどを織り交ぜながらご検討ください。

60歳「還暦」の方へ

平均寿命が延びている現代では、60歳はまだまだ若々しい方も多い年齢です。そのため、長寿を祝うよりも日頃の感謝の気持ちを伝える節目の日と捉えてメッセージを贈ってみましょう。

＜還暦の高齢者への誕生日メッセージ例＞
[btp_box back=”on”]お誕生日おめでとうございます。60歳・還暦は生まれ変わりの年ともいわれるようです。いつも何にでも意欲的な○○さんに元気をいただいています。これからも素敵な年を重ねてくださいね。[/btp_box]

70歳「古希」の方へ

唐の詩人・杜甫（とほ）が詠んだ「人生七十年古来稀なり」に由来する古希。60代から70代へと切り替わる節目の年を祝うメッセージを贈ってみてはいかがでしょうか。

＜古希の高齢者への誕生日メッセージ例＞
[btp_box back=”on”]○○さん、古希を迎えられたこと、心よりお祝い申し上げます。いつも私たちに温かい言葉をかけてくださる○○さん。新たな年も変わらない笑顔でお過ごしください。[/btp_box]

77歳「喜寿」の方へ

室町時代の末期に、日本で始まったといわれる喜寿。ラッキーセブンが2つ並び縁起が良いといわれる節目の年です。

＜喜寿の高齢者への誕生日メッセージ例＞
[btp_box back=”on”]喜寿おめでとうございます。明るく元気な○○さんの若々しいお姿は、人生のお手本です。これからも素敵に輝かれることを心よりお祈りいたします。[/btp_box]

80歳「傘寿」の方へ

略字や草書体で「八十」と書くと「傘」に見えることから根付いたとされる「傘寿」。黄色や金色をテーマカラーに祝う方も多い年齢です。

＜傘寿の高齢者への誕生日メッセージ例＞
[btp_box back=”on”]傘寿を迎えられたこと、謹んでお祝い申し上げます。○○さんと一緒に育てて食べたミニトマト、とても美味しかったです。これからどんな野菜を育てていくか、また一緒に考えましょうね。素敵な1年になりますように。[/btp_box]

88歳「米寿」の方へ

「八十八」と縦に書くと「米」になることに由来する「米寿」。末広がりの「八」が2つ重なる縁起が良い年齢といわれています。

＜米寿の高齢者への誕生日メッセージ例＞
[btp_box back=”on”]米寿おめでとうございます。散歩のときに○○さんと一緒に見た桜や紅葉が美しかったことを思い出しました。88歳となる新たな年も、四季折々の変化を一緒に感じられたら嬉しく思います。[/btp_box]

90歳「卒寿」の方へ

「卒」を略字にすると「卆」となり、分解すると「九」と「十」になることから、90歳の長寿祝いは卒寿と呼ばれています。テーマカラーの紫と白を取り入れたメッセージカードを選んでみるのも良いでしょう。

＜卒寿の高齢者への誕生日メッセージ例＞
[btp_box back=”on”]○○さん、90歳のお誕生日おめでとうございます。いつも「ありがとう」と言葉をかけてくださる○○さん。その優しさに、私たちも励まされています。これからも○○さんのサポートを全力でさせていただきますので、何かあれば気軽に声をかけてくださいね。[/btp_box]

99歳「白寿」の方へ

「百」の漢字から「一」を除くと「白」になる（「100－1＝99」）ことから生まれたといわれる白寿。翌年には100歳という大台を迎える年齢になるため、利用者さんの体調に応じて適したメッセージを贈りましょう。

＜白寿の高齢者への誕生日メッセージ例＞
[btp_box back=”on”]○○さん、白寿を迎えられましたこと心よりお祝い申し上げます。いつも朗らかな○○さんの笑顔は、私の元気の源です。新しい1年も素敵なものにしていきましょう。[/btp_box]

100歳「紀寿（百寿）」の方へ

一世紀（100年）を迎えたという意味で「紀寿」、また「百寿（ももじゅ・ひゃくじゅ）」とも呼ばれる100歳。長寿を祝う気持ちやこれまでの感謝の気持ちをメッセージにしてみましょう。

＜紀寿の高齢者への誕生日メッセージ例＞
[btp_box back=”on”]100歳のお誕生日おめでとうございます！○○さんの記念すべき年に一緒にお祝いができ、私たちはとても幸せ者です。これからも、おおらかで素敵な○○さんのお人柄を見習っていきたいと思っています。またお話ししましょう。[/btp_box]

高齢者への誕生日メッセージを書く際の注意点

高齢者への誕生日メッセージを書く際は、「切れる」「終わる」などの忌み言葉は避けたほうが良いと考えられています。次のような体の衰えや重い病気、死を連想させるような言葉を使用しないように注意しましょう。

高齢者への誕生日メッセージで日頃の気持ちを伝えよう！

いくつになっても誕生日を祝われることは嬉しいもの。利用者さんの気持ちも明るくなりやすいイベントです。さらに誕生日のメッセージを贈れば、利用者さんに日頃の感謝や気持ちを伝えることができます。何を書くか迷ってしまったときにはこの記事を参考に、高齢者への誕生日メッセージを書いてみてくださいね。

近年、多くの介護施設で導入が進んでいる「高齢者爪切りサービス」。今後、さらに普及すれば、高齢者の歩行困難につながりかねない肥厚爪や巻き爪といった爪トラブルの発症を抑えられるのでは、と期待されています。今回は、そんな高齢者爪切りサービスについて詳しいサービス内容を解説しましょう。中国・四国地方で利用できる店舗も紹介しているので、導入検討中の介護職の方はぜひチェックしてみてくださいね。

高齢者爪切りサービスとは？

高齢者爪切りサービスとは、フットケア専門家が介護施設まで出向き、高齢者の足の爪のケアを行うサービスのこと。その範囲には、爪のカットだけでなく、肥厚爪・巻き爪といった爪トラブルのケアも含まれます。

高齢者に多い爪トラブルは、介護施設の利用者さんにもよく見られる症状です。しかし、足指に痛みが出るまで放置されたために、治療に通うのが困難な方も少なくありません。介護スタッフにとっては専門知識がないままケアすることはトラブルにつながりかねないため、対処できずにいるケースが多いようです。

高齢者爪切りサービスはこのような介護の現場の問題を解決できると期待されており、導入する介護施設も増えてきています。

高齢者爪切りサービスが増えたのはなぜ？

2017年11月「グレーゾーン解消制度」の活用によって、政府は「高齢者介護施設でのフットケア実施は、医師法第17条に違反しない」と明言しました。つまり、医師以外の職種の者が高齢者施設でフットケアを行うことを国が認めた、ということになります。この提言をきっかけに、高齢者爪切りサービスはますます普及していきました。

そして、健康寿命（＝健康面で問題なく自立した生活を送ることのできる期間）への意識が高まってきたことも、フットケアが注目される理由のひとつ。フットケアを怠ることで足指トラブルが進行すると、歩行困難からの筋力低下が進み、転倒リスクも高まります。その結果、つい最近まで元気だった方が要介護や寝たきりになるケースもあるのです。こうした事例から、高齢者のフットケアは介護の現場でより一層重視されるようになりました。

高齢者爪切りサービスの内容

高齢者爪切りサービスの内容は店舗によってもさまざま。一例をご紹介しましょう。

どんなサービスがある？

高齢者爪切りサービスでは、

・爪カット

・肥厚爪や巻き爪のケア

・角質（タコや魚の目）ケア

・足指の保湿

・足浴

といったケアが一般的です。歩行指導やインソールの調整を行う店舗もあるようです。

サービス利用の条件は？

高齢者爪切りサービスを導入する場合には、

・本人や家族によるケアが難しい

・病院や専門ケアサロンへ本人が出向くことが難しい

といった条件に、利用者さんが該当していることが大前提です。

また、利用者さんの足爪に出血や膿み、腫れが見られる場合には医療機関での治療が必要とみなされ、サービスを利用できない場合もあります。

訪問までの流れは？

施術の流れの一例をご紹介します。

1．施術場所の確認と準備

2．カウンセリング

3．施術

4．施術料金の支払い

店舗によっては、カウンセリングだけを提供するところもあるようです。利用者さんによってどんなフットケアが必要か自分で判断しきれない場合には嬉しいサービスですね。

【中国・四国】高齢者爪切りサービスを受けられるお店

最後に、中国・四国地方で高齢者爪切りサービスを行っているお店をご紹介します。

【広島】frei（フライ）ドイツ式フットケアサロン

ドイツ式フットケア療法をベースとした専門的な知識と技術で出張フットケアを行うサロン。現役医師が考案した新たな巻き爪矯正方法「ツメフラ」を採用しています。

【高知】Dr.ネイル爪革命 高知はりまや店

Dr.ネイル爪革命は、全国にフランチャイズ加盟店を持つ足・足爪専門サロン。高知店では市内限定で出張フットケアを行っており、保湿や足浴を含むトータルケアが人気です。

【愛媛】フットケアサロン 花ゆかり

看護師経験のあるスタッフによる細やかなケアが人気のフットケア専門サロン。利用者さんに最適なケア方法までアドバイスしてもらえます。

高齢者爪切りサービス導入は介護職の負担軽減につながる！

高齢者爪切りサービスを導入すれば、多くの利用者さんの足爪トラブルが快方に向かい、自分の足で歩ける方が増えていくことでしょう。それは、介護スタッフの負担軽減にもつながります。足爪トラブルに悩まされている利用者さんがいるという施設は、ぜひ導入を検討してみてください。

高齢者が骨折すると、長期間の療養が必要になり、そのまま寝たきりになるケースがあります。そのため、できるだけ骨折しないように注意しなければなりません。また、高齢者は骨がもろくなっていることで、若い方と比べて骨折しやすい傾向にもあります。そこで今回は、高齢者に多い骨折や骨折する理由、予防策を知って、高齢者の骨折を未然に防ぐ方法を身につけましょう。

高齢者に多い骨折箇所

高齢者は、筋力やバランス力が低下し、瞬発力などの反射的防御動作を行いづらくなっているため、転倒しやすい傾向にあります。また、持病のために薬を飲み、その作用でふらつくケースも。

するとコードや小さな段差にもつまずきやすくなり、転倒して手を骨折したり、尻もちをついて腰を強く打ったりすることもあるため注意しなければなりません。例えば家の中では、廊下や階段、浴室は滑りやすいため手すりなどがあった方が安心でしょう。

外出先で考えると、濡れたマンホールやスロープ、水たまりなどは滑りやすくなっています。また、車止めにつまずくこともあるため注意が必要です。

ここでは、高齢者に多い骨折箇所について紹介します。

大腿骨頸部（だいたいこつけいぶ）骨折

脚のつけ根あたりの骨折です。転倒によってうまく受け身をとれず、股関節横の骨である大転子部を直接強く打ったり、ひざをついて大腿をひねったりすることで骨折します。

脊椎圧迫骨折

階段から落ちる、転倒によって尻もちをつくなどによって圧力がかかると、脊椎圧迫骨折が起こります。重い荷物を持っただけで背骨がつぶれることもあるため注意が必要です。

上腕骨頸部（じょうわんこつけいぶ）骨折

肩あたりの骨折で、転倒してひじや手をつくことで起こりますが、直接肩を打つことでも骨折します。

橈骨遠位端（とうこつえんいたん）骨折

手首の骨折のことです。転倒した際に手をつくことで起こります。

なぜ高齢者は骨折しやすい？

なぜ高齢者は骨折しやすいのでしょうか？先ほど少しふれましたが、ここで詳しく見ていきましょう。

骨粗鬆症

骨粗鬆症は骨がスカスカになる病気のことで、加齢に伴い発症する方が増えます。骨は、骨を形成する骨形成と、骨を溶かして破壊する骨吸収を繰り返していますが、このバランスが崩れることで骨吸収が骨形成を上回り、骨がスカスカになるというわけです。

女性ホルモンの分泌や老化との関係が深いことから、閉経後の女性に多いと考えられています。骨粗鬆症になると、わずかな衝撃でも骨折してしまうため注意が必要です。

筋肉量の低下

高齢になると社会活動が減るために、徐々に筋肉量や体力が低下していきます。また、加齢によって筋線維数が減ったり筋線維が萎縮したりすることで、筋肉量が低下することも。

そのため、意識的に運動しなければ、高齢者の筋肉量は低下していくばかりというわけです。筋肉量が低下してしまうと、転倒した際にうまく受け身がとれなかったり、転倒しないように踏ん張れなかったりするというデメリットがあります。

バランス能力の低下

加齢によって運動機能が低下すると、バランス能力も低下します。バランス能力が低下すると平衡感覚が崩れるため、転倒しやすくなるのです。椅子から立ち上がる、ズボンをはくなどのシーンでバランスを崩し転倒しやすい傾向にあります。

骨折を予防するためには？

最後に、高齢者に多い骨折を予防するための方法について見ていきましょう。

骨粗鬆症対策

まずは骨粗鬆症を予防する必要があります。定期的に骨粗鬆症レベルを確認しましょう。定期検診によって骨粗鬆症であるという診断を受けた場合には、内服薬や注射によって治療し、進行を遅らせることが可能です。

適度な運動と日光浴

高齢者は筋肉量が低下しやすいため、意識的に運動をする必要があります。また、日光浴も大切です。日光を浴びると体内でビタミンDが作られ、カルシウムの吸収を助けてくれます。

適度な運動により骨に適度な負荷がかかり、骨を作る細胞が活性化されることも。太陽のもと、ウォーキングや階段の昇り降りなどの運動を行うと良いでしょう。

栄養バランスのとれた食事

骨粗鬆症や筋肉量の低下を防ぐには、食事も大切です。骨を強くするために、乳製品や小魚などからカルシウムを、鮭や椎茸などからビタミンDを意識的に摂ると良いでしょう。

骨の強化だけでなく筋肉をつける必要もあるため、たんぱく質も積極的に摂ることをおすすめします。ただし、特定の栄養素ばかりを摂っていると栄養が偏るため、バランスのとれた食事を意識しましょう。

日々の生活とともに環境整備も忘れずに

誰しも加齢とともに筋肉量や骨密度が低下するものです。しかし、定期的な運動や栄養バランスのとれた食事を摂ることで、筋肉量や骨密度の低下を遅らせることができます。定期的に利用者さんの筋肉量や骨密度の低下を防ぐレクリエーションを取り入れると良いでしょう。また、高齢者に多い骨折を防ぐために、手すりをつけたり、コードなどの配線に気をつけたりする環境整備も忘れないようにしてください。